Kronärtskockor med torkad tomatvinina

Har du sett på marknaden hur bra kronärtskocka? De är vackra och jag är inte förvånad eftersom det nu är deras säsong och deras bästa tid. Jag köpte ett kilo och jag ska göra min kronärtskocka med torkad tomatvinägrett ... är du redo för det?

Receptet är väldigt enkelt, det passar till och med för nybörjare. Du måste bara rengöra kronärtskockorna, laga dem med Thermomix och förbereda en vinägrett som görs på en minut. Och på detta sätt har vi en grönsaksrätt, hälsosam, enkel och helt lämplig för vegan och intolerant gluten, ägg och mjölk.

För närvarande har jag detta recept på kronärtskockor med torkad tomatvinägrett bara förberett med färska kronärtskockor. Jag har inte försökt göra det med kronärtskockor på burk men de kommer säkert lika rika ut. Vi måste vänja oss vid att använda säsongsprodukter som våra farföräldrar gjorde. När det fanns kronärtskockor, gjorde de kronärtskockor och när det var squash, tillverkades squash. Så vi låter våra trädgårdar rotera och det är bra, inte bara för vår kost, som är mer varierad, men också för landet.

Detta recept kan göras i förväg. Det varar ett par dagar i kylen och tjänar oss båda som aperitif, som garnering eller som en första kurs i en lätt middag.

Kronärtskockor med torkad tomatvinina

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En hälsosam maträtt, enkel att laga och passar hela familjen

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept typ: grönsaker
• Kalorier: 215
• Serveringar: 4-5

• Förberedelsetid: 5M
• Tillagningstid: 21M
• Total tid: 26M

Ingredienser

• 1 kilo kronärtskockor (orenad)
• 450 g vatten
• 6 matskedar olivolja
• 2 msk (soppstorlek) äppelcidervinäger
• 2 torkade tomater i olja
• Salt och peppar
• Citron eller persilja

Förberedelser

1. Vi börjar receptet med att rengöra kronärtskockorna väl, för detta förbereder vi en skål med vatten och citron eller vatten och persilja. Vi tar bort kronärtskockans yttre och hårda löv samt tipsen. Vi delar upp dem i kvarter, tar bort det centrala höet från dem och sänker ner dem i vattnet som vi har förberett så att de inte rostar och blir svarta.

2. När vi är klara lägger vi fjärilen på knivarna, dränerar kronärtskockorna och lägger dem i glaset. Vi häller rent vatten och schemalägger 20 minuter, 100º, hastighet 1, vänster sväng.

3. I slutet av tiden kontrollerar vi att kronärtskockorna är ömma och tar bort den genom att dränera vattnet.

4. Utan att tvätta glaset krossar vi de tomater som dräneras från oljan. Vi programmerar 3 sekunder, hastighet 5. Vi sänker bitarna mot knivarna och upprepar. Vi häller vinäger och kryddar efter smak.

5. Vi programmerar 1 minut, hastighet 3, med bägaren lägg och vi häller matskedarna olja på locket. När du faller in i en tråd emulgerar vinägretten.

6. Vi lägger kronärtskockorna i en skål och vattnar dem med vinägretten så att tomaten inte fastnar i glaset.

anteckningar

Boka lite av vattnet för att laga kronärtskockorna. Om du ser att vinägretten blir kort, lägg till lite av detta vatten i vinägretten. Slå den väl innan du vattnar kronärtskockorna.

Mer information - Kronärtskockor med tärnad skinka

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell