inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Hake och mynta kroketter

Fisk300 minuter40 människor100 kalorier
1/52/53/54/55/5 (6 röster)
Loading ...

Por Irene Arcas

kummel kroketter

Några superkrämiga kroketter, tillverkade med kummelfiléer och med en mycket speciell och överraskande touch av mynta. Spektakulär!

Vi är vana vid kyckling- eller skinkakroketter, men det är mindre ofta vi äter fiskkroketter, eller hur? För barn är det ett utmärkt alternativ, och som allt är det som görs hemma alltid mycket bättre!

Vi använde färska kummelfiléer, men du kan använda den fisk som du gillar mest. Till exempel med torsk de skulle också se bra ut. Och ett mycket praktiskt alternativ är också att använda frusen kummel som du helt enkelt måste tina innan du förbereder receptet.

Med dessa belopp, några 40 kroketter. Tanken är att kunna frysa dem och därmed ha dem för när vi behöver dem. Om de verkar för många kan du använda hälften av ingredienserna och därmed kommer du att ha cirka 20 enheter.

Källa: Cookidoo-anpassning

Hake och mynta kroketter

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Superkrämiga kroketter, gjorda med kummelfiléer och med en mycket speciell och överraskande touch av mynta.

Hake och mynta kroketter
  • Irene Arcas
  • kök: spanska
  • Recept typ: fisk
  • Kalorier: 100
  • Serveringar: 40
  • Förberedelsetid:
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 200 g vatten
  • 150 g kummelfiléer
  • 50 g olivolja
  • 100 g smör (eller margarin)
  • 40 g purjolök (eller lök)
  • 210 mjöl
  • 700 g helmjölk vid rumstemperatur
  • 1 fiskkub (eller hemlagat koncentrat)
  • 1 / 2 tesked salt
  • 1 kvist hackad persilja (bara bladen)
  • 2-3 kvistar malet färsk mynta (endast löv)
  • 1 vitlöksklyfta, krossad eller finhackad
  • 200 g brödsmulor
  • 2 ägg slagen
  • olja för stekning

Förberedelser

  1. Vi lägger vatten i glaset. Vi introducerar korgen med fisken och programmet 10 minuter, varom temperatur, hastighet 1. Med skåran i spateln tar vi bort korgen. Vi lägger buljongen i en skål och reserverar.

  2. Vi lägger olja, smör och purjolök i glaset och hugger 3 sekunder, hastighet 5. Med spateln sänker vi ingredienserna mot botten av glaset och steker 3 minuter, temperatur 120º, hastighet 1. 

  3. Vi lägger till mjölet runt knivarna och programmet 3 minuter, temperatur 120º, hastighet 2. 

  4. Tillsätt mjölk, 100 g reserverat kokvatten, lagerkuben, saltet, persiljan och mynten. Vi blandar 10 sekunder, hastighet 8 och vi programmerar 15 minuter, temperatur 100 ° C, hastighet 5.

  5. Tillsätt hackad kummel och finhackad vitlöksklyfta och blanda 15 sekunder, hastighet 4.

    Vi avslutar blandningen med spateln och låter degen vila inne i glaset i 5 minuter.

     

  6. Vi lägger bechamelen i en engångspåse (eller en stor behållare täckt med transparent film så att den inte skapar en skorpa) och låter den härda. Vi förvarar i kylen i minst 8 timmar.

  7. Vi bildar kroketterna med hjälp av konditoriväskan eller två skedar och belägger dem först i brödsmulorna, sedan i det vispade ägget och igen i brödsmulorna.

  8. Vi steker dem i riklig olja, dränerar och serverar.

anteckningar

FRYS: Vi kan frysa kroketterna innan vi steker dem. Vi placerar dem på en platt bricka som är väl åtskilda från varandra och fryser dem i detta läge i 4 timmar. När vi är frusna kan vi lägga dem i en dragkedja. STEK FRYSTA GROKETTER:

  • Vi lägger dem i kylen 4 timmar innan och sedan steker vi dem.
  • Vi kan också ta ut dem en timme innan vi steker dem och lämna dem i rumstemperatur.
  • Om du vill steka dem direkt från frysen, gör det med låg värme så att de kokar bra på insidan och inte blir bruna för mycket på utsidan.


Upptäck andra recept på: Aptitretare, Från 1 år till 3 år, Fisk

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.