(41 röster)
Loading ...
Jag ville visa dig detta recept! Det är en typisk maträtt av indiskt kök och är det en av mina favoriter? Det är en ris åtföljd av bitar av kyckling och en salsa verkligen utsökt. För er som gillar kryddor och maten exotisk, Jag garanterar att det är ett recept 10. Dessutom åtföljs allt av en utsökt sås av yoghurt som ger en touch av friskhet till den perfekta maträtten. Är du med?
A priori kan det verka som ett mycket detaljerat recept, kanske på grund av mängden ingredienser det innehåller. Men jag garanterar dig att det inte är svårt alls och att det är gott. Jag hoppas att du gillar det lika mycket som jag !!
Kyckling Biryani (indiskt kycklingris)
Äkta indisk kyckling biryiani. Det är en maträtt gjord med basmatiris, kryddad kyckling och läckra kryddor, alla toppade med en yoghurtsås.
- Irene Arcas
- kök: indien
- Recept typ: ris
- Kalorier: 375
- Serveringar: 6
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 1 kg kycklingbröst eller benfria lår skurna i rutor
- 500 g basmatiris
- 1 kg lök skuren i skivor
- 250 g tärnade tomater
- 250 g grekisk yoghurt
- 300 g solrosolja
- 50 g smör eller ghee
- 4 kardemumma skida
- 2 kanelstänger
- 3 kryddnejlika
- 2 gröna chili halverade * (valfritt eftersom de är mycket heta)
- En handfull hackad färsk koriander (reservera lite att dekorera)
- En handfull malet färsk mynta (vi reserverar lite att dekorera)
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1/2 tesked Garam Masala
- Salt att smaka)
För ingefära vitlökspasta:
- 50 g vatten
- En 3 cm skiva ingefära
- 2 vitlöksklyfta
För yoghurtsås:
- 2 grekiska yoghurt
- en handfull färsk koriander, hackad
- en handfull malet färsk mynta
- några skivor gräslök
- några bitar tomat
- sal
- peppar
- 1/2 kopp ingefära vitlökspasta
Förberedelser
Vi lägger riset i en skål och tvättar det med vatten medan vi blandar det med händerna. Töm och tvätta igen, 3-4 gånger. Reserv tömd.
I glaset introducerar vi vattnet, ingefära och de två vitlöksklyftorna och krossar programhastigheten 5-7-10 i 20 sekunder. Vi sänker resterna av locket och väggarna och upprepar operationen. Vi drar oss tillbaka och reserverar.
Utan att tvätta glaset lägger vi smöret i glaset och programmerar 3 minuter, varom temperatur, sked hastighet.
Tillsätt kanel, kryddnejlika och kardemumma. Låt det fylla i oljan i 1 minut. (utan programmeringstid eller temperatur).
Tillsätt de skivade lökarna. Vi programmerar 15 minuter, varom temperatur, sked hastighet, vänster sväng. .
Vi lägger till de gröna chiliarna i lökarna och fortsätter att laga mat 30 sekunder, varomatemperatur, skedhastighet, moturs
Vi lägger till en handfull koriander och en annan mynta och ingefära och vitlökspasta som vi hade reserverat. Vi programmerar 1 minut, varom temperatur, sked hastighet, moturs
Vi lägger till kryddorna: malet gurkmeja, korianderpulver och rött chilipulver.
Vi lagar mat 10 minuter varom temperatur, sked hastighet, vänster sväng.
Tillsätt de hackade tomaterna och programmera 3 minuter, varom temperatur, sked hastighet, moturs.
Tillsätt kycklingbitarna och garam masala och blanda med hjälp av spateln. Tillsätt salt efter smak och programmera 10 minuter, varom temperatur, sked hastighet, moturs
Vi lägger till den grekiska yoghurten och programmet 20 minuter, varom temperatur, sked hastighet, moturs.
När tiden är slut samlar vi i en kopp cirka 6 msk vätska som finns kvar på såsens yta, som vi kommer att använda senare.
Vi tar bort kycklingen till en långsträckt kruka och håller den på minsta värme.
Vi sköljer glaset, placerar korgen och häller 1,5 liter vatten med salt i glaset och programmerar 10 minuter, varom temperatur, hastighet 1.
Vi lägger riset genom munstycket så att det faller i korgen och vi programmerar 11 minuter, varom temperatur, hastighet 2. Vi rör oss då och då med hjälp av spateln.
Vi tömmer riset med hjälp av korgen och lägger det försiktigt ovanpå kycklingen som vi hade på elden (utan att blanda dem!).
Vi kastar försiktigt buljongen som vi hade reserverat och lite koriander och lite mynta som vi hade sparat för att dekorera ovanpå.
Vi blandar alla ingredienser.
anteckningar
Var försiktig med den gröna chilin eftersom de är väldigt kryddiga.[br][br]Vi serverar riset med kycklingen och en skvätt yoghurtsås på toppen.
Källa - Matlagning med Alia
TM21-ekvivalenser
God morgon,
Jag har älskat det här receptet, jag måste göra det ja eller ja.
Det enda jag inte vet är var kan jag hitta garam masala kryddor och ingefära pasta?
Tack så mycket.
En hälsning.
Hej Irene! Titta på garam masala du hittar den i specialiserade indiska livsmedelsbutiker, och om inte så säljer de den på internet: https://www.google.es/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=garam%20masala%20comprar
Ingefära pasta, eftersom jag inte kunde hitta den, jag gjorde det själv blandning ingefära och krossad vitlök i en mortel.
Kan du skicka oss ett foto för att se hur det blev? Det är en maträtt som jag älskar 🙂 Den har en väldigt äkta smak.
Tack så mycket namne. Så snart jag kan göra det, skickar jag dig ett foto, ser jag fram emot att prova det?