Lax med broccoli grädde

Förberedelser

1. För att göra marinaden, lägg oljan, citronsaft, gräslök, timjan, salt och peppar i en skål eller skål. Vi blandar med en sked. Vi lägger laxfiléerna inuti och smörjer dem väl med den blandningen. Täck med film och låt den vila i kylen i 2 timmar.

2. Vi förbereder nu broccoli-purén. Skala och tärna potatisen. Vi lägger oljan och vitlöksklyftan i glaset. Vi programmerar 3 minuter, 100º, hastighet 1. Tillsätt broccoli, som vi har tvättat tidigare, i små buketter. Vi lägger också till den hackade potatisen. Vi sätter vattnet och programmerar 12 minuter, 100º, vänster sväng, skedhastighet. Efter den programmerade tiden, tillsätt saltet och mala för 20 sekunder i progressiv hastighet 7-9. Vi tar ut och reserverar.

3. Efter marineringstiden lagar vi laxen. För att göra detta fuktar vi ett ark smörjpapper och lägger det på varombehållarens fack. Vi lägger laxdelarna på det papperet med marinaden och lägger på locket. Vi lägger vattnet med en citronskiva och det grova saltet i glaset. Vi täcker glaset och placerar varomabehållaren i sitt läge. Vi programmerar 15 minuter, varomatemperatur, hastighet 2.

4. Nu måste vi bara montera disken. Vi lägger två matskedar puré på varje tallrik och sprider den med den konvexa delen av samma sked. Vi lägger en laxskiva på varje tallrik ovanpå broccoli-puréen. Och vi avslutar med en regnregn extra jungfruolja.