Peanut Crusted lax och Pappardelle med ärtor i citronsås

Förberedelser

1. Jordnötsskorpa lax

   Krydda laxländen.

   Vi förvärmer ugnen till 200 ° C. Pensla en lång bakform med olja och lägg laxfiléerna inuti.

2. Lägg olivolja, citronsaft, senap, honung, vitlöksklyftor och salt i glaset. Vi strimlar 10 sekunder, hastighet 8.

   Borsta laxfiléerna med blandningen från glaset.

3. Vi lägger jordnötter, bröd och basilika i glaset och riv 10 sekunder, hastighet 10.

   Täck laxfiléerna med blandningen och mosa så att den häftar.

4. Vi bakar för 15 minuter vid 200 ° C. Under tiden förbereder vi pastan. Om tiden är ute lämnar vi laxen i ugnen med dörren på glänt så att den inte blir kall men inte överkokar heller.

5. Pappardelle med ärtor

   Vi lägger vattnet och saltet i glaset och värmer upp det 10 minuter, temperatur 100º, hastighet 1. 

6. Vi lägger till pappardelle och de upptinade ärtorna och utan att sätta bägaren programmerar vi den tid som anges av paketet, 100º, vänster sväng, hastighet 1. (Att vara färsk pasta med cirka 3-4 minuter räcker).

7. Vi lägger en stor skål inuti korgen och tappar innehållet i glaset över korgen så att pastan faller ner i korgen och kokvattnet i en skål.

   Vi reserverar pastan å ena sidan och kokvattnet å andra sidan, som vi kommer att använda för att ge såsstrukturen.

8. Utan att tvätta glaset lägger vi in ​​vitlök och hugger 5 sekunder, hastighet 6. Vi sänker resterna och lägger till smöret.

   Vi programmerar 3 minuter, temperatur 100º, skedhastighet.

9. Vi lägger grädden inuti, citronsaften, saltet, peppar och muskotnöt. Vi programmerar 5 minuter, temperatur 100º, hastighet 1. 

10. Tillsätt pastan med ärtorna och 100 g kokvatten. Vi programmerar 3 minuter, temperatur 100º, sväng åt vänster, skedhastighet.

11. Vi serverar pappardellen med ärtorna och såsen från glaset på ett fat, placerar laxen ovanpå och dekorerar med citronskal. Ett stänk av olivolja och njut!