lax tagine

Idag kommer vi med ett spektakulärt recept: lax tagine. Vet du vad tajin är? Det är en typisk marockansk maträtt, som man också kan se skriven som tajine o tajin och den har fått sitt namn för att den är tillagad inuti denna konisk lerbehållare som du ser på bilden, som just heter Tajin. Därför kan vi lägga in vilka ingredienser som helst och därmed kommer vi att ha en tagine av till exempel kyckling, lamm, lax, torsk... Är gjord av lera håller den och överför värmen väldigt bra. Dessutom gör denna koniska form att vattendropparna kondenserar och går ner igen, vilket gör att rätterna blir väldigt saftiga och aldrig torkar ut.

Tagines kan köpas idag på många ställen: från specialiserade arabiska produktbutiker till Amazon, som du kan föreställa dig. De är inte dyra och förutom att vara praktiska för att laga otaliga rätter är de väldigt dekorativa i alla vardagsrum eller kök. De är vackra!

Om du vid det här tillfället inte har tajin händer ingenting. Du kan använda en tjock stekpanna eller en gryta med lock (det senare är viktigt) som har en tjock botten.

lax tagine

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Typisk marockansk rätt, denna laxtagine med potatis, tomat, lök och många kryddor kommer att vara en delikatess för vår smak.

• Irene Arcas

• Recept typ: fisk
• Kalorier: 200
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 35M
• Total tid: 35M

Ingredienser

• 600 g laxryggar utan skinn eller ben och skär i tjocka tärningar
• 500 g mogen tomat, i fjärdedelar
• 150 g lök, kvarts
• 1 stor potatis, skalet avlägsnat och skär i skivor
• 3 vitlöksklyfta
• 30 g olivolja + en skvätt
• 1/2 tsk torkad chili (valfritt om du gillar kryddig)
• 1/2 tsk koriander
• 1/2 tsk ras al hanout
• 1/2 tsk mald kummin
• 1/2 tsk mald kummin (valfritt)
• en nypa kanel
• 1 tesked salt
• peppar efter smak

Förberedelser

1. Tillsätt löken och vitlöken i glaset och blanda. 3 sekunder, hastighet 5. Vi sänker resterna av locket och väggarna.

2. Tillsätt nu tomaten, alla kryddor, salt, olivolja och blanda. 3 sekunder, hastighet 5.

3. Vi häller en rejäl skvätt olja i basen av taginen, tillsätt den skivade potatisen och tillsätt vår blandning från glaset. Vi kokar under lock på låg värme 30 minuter.

4. Krydda under tiden laxen med salt och peppar och lägg den ovanpå. Vi låter det koka i 5 minuter och stänger av. Vi låter det vila i 5 minuter till. Redo att njuta!