Linguine med tryffelpesto och ångad lax

Förberedelser

1. Fukta tomaterna genom att doppa dem i varmt vatten i 15 minuter.

2. Tvätta under tiden basilikabladen och torka dem snabbt med kökspapper. Boka

3. Rosta pinjenötterna i en stekpanna utan olja och lägg åt sidan.

4. Skala vitlök och reservera

5. Väg oljan och reservera.

6. Tillsätt de dränerade tomaterna, pinjenötterna, basilikabladen och den skalade vitlöksklyftan i glaset. Strimla för 10 sekunder vid hastighet 7. Sänk ner flisen på knivarna.

7. Programmera för att emulgera 30 sekunder, hastighet 4. Släpp oljan på locket så att det sipprar lite efter lite mellan munstycket och bägaren.

8. Tillsätt tryffeloljan och rör om några sekunder vid hastighet 4.

9. Ta bort pastan i en skål och tillsätt riven ost och socker. Salt och peppar och blanda med en gaffel. Om du ser att det är mycket torrt kan du tillsätta lite mer olja.

10. Servera i en skål eller såsbåt.

11. Vi lägger 1000 g vatten med lite salt i glaset och programmerar 8 minuter, temperatur 100º, hastighet 1.

12. Medan vi lägger bitarna av saltad lax i varomabehållaren (du kan borsta varombehållaren med lite olja så att laxen inte fastnar).

13. I slutet av tiden placerar vi varomabehållaren i position och program 10 minuter, varom temperatur, hastighet 2.

14. Vi tar bort varom och introducerar linguine genom munnen. Vi programmerar 18 minuter, temperatur 100º, skedhastighet, vänster sväng.

15. När språket har försvunnit genom munnen, återför vi varom till sitt läge för att avsluta tillagningen.

16. Ta bort varoma, töm pastan och servera.

17. Vi lägger linguine på en tallrik, ovanpå pestosås, några oliver och laxkuberna.

18. Vi vattnar med en droppregn av olja och njuter!