Mörk choklad och mandarintryffel med kakaobeläggning med rosa peppar

Tja, efter framgången med tryffel med vit choklad med citronflis och violett karamellpåläggIdag ger vi dig en annan tryffelformad delikatess: mörk choklad och mandarintryffel med kakaobeläggning med rosa peppar. Jag garanterar redan att det blir en garanterad triumf. Faktum är att en bra idé skulle vara att förbereda båda och presentera dem tillsammans på två brickor som en efterrätt till våra julmåltider, men också att följa med kaffe eller snacks på den tiden. Även med dryckerna efteråt.

De är mycket enkla att förbereda, som vilken tryffel som helst, men den här gången ska vi ge den en ny touch med mandarinskal Och vi ska ge det lite rock n roll genom att lägga en nypa rosa peppar i kakaosmeten. Om du är mer vågad, peppra den graciöst. Om inte räcker det med en nypa eller så kan du till och med klara dig utan den.

Ingredienserna, super enkla: mörk choklad för desserter, grädde, smör och mandarin. Och att belägga rent kakaopulver utan socker och rosa peppar (som redan säljer specifika kvarnar med rosa peppar eller färgad peppar skulle också göra oss bra).

Det är viktigt för hantera tryffel som är mycket kall, Så om vi ska förbereda mycket av det är det bäst att göra det i två omgångar och reservera tryffeldegen som vi inte ska bilda i kylen eller frysen.

Ett knep är att blöta händerna med kallt vatten för att forma kulorna bättre.

Och slutligen rekommenderar jag täcka dem i sista minutenMed andra ord, lämna dem inte misshandlade i många timmar i kylskåpet, eftersom kakao blir fuktad och tappar sin närvaro. Du kan till exempel belägga dem ett par timmar innan eller så och rakt in i kylen.

Mörk choklad och mandarintryffel med kakaobeläggning med rosa peppar

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Idag ger vi dig en annan tryffelformad delikatess: mörk choklad och mandarintryffel med kakaobeläggning med rosa peppar. Jag garanterar redan att det blir en garanterad triumf. Faktum är att en bra idé skulle vara att förbereda båda och presentera dem tillsammans på två brickor som en efterrätt till våra julmåltider, men också att följa med kaffe eller snacks på den tiden. Även med dryckerna efteråt.

• Irene Arcas

• Recept typ: efterrätt
• Kalorier: 150
• Serveringar: 24

• Förberedelsetid: 4H
• Tillagningstid: 10M
• Total tid: 4T 10M

Ingredienser

• 370 g mörk choklad för desserter / smältning / beläggning
• 120 g vispgrädde
• 100 g mjölk
• 45 g mandarinjuice
• 15 g osaltat smör
• zest av 1/2 mandarin (riven med ett mycket fint rivjärn)
• 2 matskedar rent kakaopulver (inget tillsatt socker)
• 1 tsk mald rosa peppar (bäst nymalt)

Förberedelser

1. Vi lägger choklad i glaset och riv 7 sekunder, hastighet 8. Vi tar bort till en skål och reserverar.

2. Vi lägger grädden, mjölken, tangerinskalet i glaset och värmer 3 minuter, 90º, hastighet 2. 

3. Vi lägger till den riven choklad som vi hade reserverat, smöret, mandarinjuice och mix 3 minuter, hastighet 2. Vi lägger degen i en djup behållare, täcker med plastfolie (att filmen är limmad och i kontakt med degen) och låter den svalna i kylen i 4 timmar.

4. Blanda kakao och peppar i en djup skål.

5. Med hjälp av två teskedar och våra händer (fuktade om vi vill med kallt vatten) bildar vi kulorna. Vi smälter dem i kakao med peppar och lägger dem på tryffelpapperet. Vi reserverar i kylen tills vi tar dem.