Efter de rikliga julmåltiderna vill du ha en efterrätt som inte är "för bomb" innan du sjunker tänderna i polvoronerna och nougatsna. Så det här tangerinflan med basilika verkar för oss ett perfekt alternativ: det är det original, fräsch och rolig. Och det bästa, du kan lämna det förberedd i förväg, att detta är något som dessa dagar uppskattas mycket.

För att servera vår flan kommer vi att följa den med en sås eller ganache vit choklad och lime som kommer att göra denna efterrätt till något riktigt spektakulärt.

Mandarin och basilika med vit choklad och limesås

Skriv ut recept

Spara recept

StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En snabb och enkel efterrätt till jul: mandarin och basilika. Original, fräsch och rolig.

Irene Arcas

kök: Moderna
Recept typ: efterrätt
Kalorier: 175
Serveringar: 4

Förberedelsetid: 45M
Tillagningstid: 5M
Total tid: 50M

Ingredienser

För flan:

125 g mandarinjuice (ca 3 mandariner)
125 g vispgrädde (35% fett)
2 ägg
3 basilikablad
1 matsked honung
Caramelo

För vit chokladsås:

50 g chokladblanco
zest av 1 lime
50 g grädde

Förberedelser

Vi förvärmer ugnen till 180º.
Vi lägger karamellen i formen eller i enskilda formar.
I en stor kruka sätter vi vatten och kokar och förbereder en separat skål med isvatten. När vattnet kokar, tillsätt basilikabladet, låt stå i 10 sekunder och ta det omedelbart ut i skålen med isvatten.
I termomixglaset lägger vi till mandarinjuice, grädde, ägg, väldränerad basilika och honung. Vi strimlar 20 sekunder, hastighet 7.
Sila blandningen genom en fin sil och häll i flanformarna.
Vi lägger formarna eller formen i en djup ugnsbricka och häller varmt vatten i denna bricka så att puddingarna görs i en bain-marie.
Vi lagar mat i ugnen kl 180º i 45 minuter.
Ta ut den från ugnen, låt den värmas och svalna i en timme i kylen.
Vi lägger grädden i glaset och värmer upp 2 minuter, temperatur 100º, skedhastighet.
Tillsätt vit choklad och limeskal och blanda 1 minut, hastighet 3.
Vi serverar den vita chokladsåsen vid tallrikens botten och avformar försiktigt flan på toppen. Dekorera med några mynta blad.

Källa - Anpassning av Torres i köket (TVE1)

ThermoRecetas

Mandarin och basilika med vit choklad och limesås