(42 röster)
Loading ...
8 mars: Internationella kvinnodagen. Och jag måste vara lite konstig för att jag inte gillar det, eller åtminstone inte gillar hur det firas här i Italien. De kallar det festa della donna och de firar det på ett stort sätt, med kakor som den du ser på bilden, med det traditionella mimosa blommor och stanna för natten (endast kvinnor).
För mig bör idag vara hämndlysten, bland annat för att det finns mycket kvar för oss att ha något att fira. Och mer här, där tidningarna hanterarmujer de är ännu mer markerade och samtyckta - i vissa fall av båda parter - än i Spanien.
Och efter att jag har ventilerat går jag med receptet. Kakan är uppkallad efter en växt med gula blommor som heter mimosa (inte blomman som ses på bilden) och som idag säljs i alla stormarknader, blomsterhandlare och till och med på gatorna. Det är inget annat än en Genovese sockerkaka att vi tömmer och i vilka vi lägger en blandning gjord med grädde och konditorivaror. Resterna av svampkaka (vad vi får från den tömningen) smuler vi dem och lägger dem på kakans yta och sidor.
Jag berättar hur du gör det nedan.
Mimosa tårta
En enkel tårta, med genoisk svampkaka och en fyllning gjord med vispad grädde och konditorivaror. Dekorera med smulad sockerkaka.
- Ascen Jimenez
- kök: Italienska
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 400
- Serveringar: 12
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
För den genuiska svampkakan:
- 4 ägg
- 90 socker g
- 120 g mjöl
- En nypa salt
För fyllning:
- 350 g flytande grädde att piska
- 50 socker g
- 250 g mjölk
- 25 g majsstärkelse
- 2 små ägg
För sirapen:
- 100 g vatten
- 100 socker g
- Juicen av citron 1 / 2
Förberedelser
För att göra den genoese svampkakan förvärmer vi ugnen till 180 °. Vi lägger fjärilen på knivarna och lägger till ägg och socker i glaset. Vi programmerar 6 minuter, 37º, hastighet 5. När tiden är klar går vi tillbaka till programmering 6 minuter, hastighet 5 men nu utan temperatur.
Vi tillsätter mjölet, siktar det och vi programmerar 4 sekunder, hastighet 3. Vi lägger vår deg i en form (tidigare smord) med en diameter på 18 cm. Baka vid 180 ° i cirka 35 minuter.
För att vispa grädden måste vi se till att vårt glas är kallt. Vi tvättar det i kallt vatten eller så kan vi till och med lägga det i kylskåpet en liten stund. Vi lägger fjärilen i glaset. Vi lägger till grädden och monterar den i hastighet 3 1/2. Vi schemalägger inte tid och vi stoppar maskinen när vi ser att den är monterad. Vi tar ut det och reserverar det i en skål.
Vi tvättar glaset och förbereder konditorivaran. Vi lägger socker, mjölk, majsstärkelse och ägg i glaset (inte längre fjäril). Vi programmerar 6 minuter, 90º, hastighet 1. Vi tar ut och låter svalna, först vid rumstemperatur och sedan i kylen.
Nu förbereder vi sirapen. I det rena glaset lägger vi vattnet, sockret och citronsaften. Här kan vi lägga till några teskedar sprit om vi tycker att det är bekvämt (beroende på middagarna). Vi programmerar 7 minuter, 100º, hastighet 2. Låt svalna.
När allt vi har gjort är kallt är det dags att montera kakan. Med en kniv skär vi överdelen och reserverar den. Nu måste vi tömma basen, lämna en tunn bas och även sidorna. Vi kan göra detta med en spets.
Vad vi tar ut ur kakan lägger vi i det rena och torra Thermomix-glaset. Vi programmerar 5 sekunder, hastighet 3 (det är smulorna som täcker kakan).
Vi tar den reserverade sirapen och med en sked badar vi kakans botten och även i vad som kommer att vara "locket".
Nu förbereder vi fyllningen. I en skål blandar vi delikat grädden med hälften av konditorivaran som vi har gjort (redan kall). Vi fyller hålet i vår bas med denna kräm.
Vi täcker med "locket".
Den andra halvan av konditorivaran som vi har reserverat används för att täcka utsidan av hela kakan, både på toppen och på sidorna. Vi lägger våra genuese svampkakasmulor på den grädden, du kommer att se att de fäster utan svårigheter.
Vi reserverar i kylen till serveringstid.
anteckningar
Om vi använder en bredare form kommer vi att behöva färre minuter i ugnen (cirka 25 minuter med en 22 centimeters form).[br]Grädden innehåller inget socker eftersom den kommer att blandas med konditorikrämen, som redan är söt.
Mer information - Genovese sockerkaka
Dyrt tack så mycket
Tack till dig 😉 Du kommer att se hur rik
utsökt
Så man blir som en mimosa .. ??
Hur bra det måste vara
Amparo, har du fått tillgång till receptet?
Jag ställde det i morse två frågor i sirapen, den har ingen tid eller hastighet
Och grädden är mycket soppig eftersom den kan vara
Jag gjorde det i morse men i sirapen ser jag inte tider eller temperatur eller hastighet. Leta efter en annan liknande på nätet. Bakverkskrämen är mycket flytande, vet du varför det kan vara?
Hej Elsa, ledsen för misstaget. Det är redan rättat.
Om den flytande konditorkrämen som återstår ... tjocknade den inte vid kylning? Den är alltid väldigt tjock ... använde du majsstärkelse?
En kram och tack för ditt förtroende.
Tack så mycket för dina nätverk, de hjälper mig mycket.
Jag har köpt dina böcker. Jag skulle vilja ladda ner det senaste jag har köpt »30 Express-recept» eller något liknande men jag vet inte hur jag kommer åt det.
Snälla kan du berätta för mig hur jag kommer åt det.
Tack så mycket en kram.
Gemma
Hej Gemma,
Nu skickar jag din kommentar till den person som ansvarar för denna fråga. Visst kommer han att kontakta dig snart.
Tack för att du följde oss !!
Snälla, hur får jag tillgång till expressrecepten?
Jag har köpt den.
Tack.