Fiskgryta: Moqueca

Förberedelser

1. Vi marinerar fisken och räkorna med citronsaft (eller lime), lite salt och peppar. Vi reserverar i kylen i cirka 1 timme.

2. Vi lägger persiljan i glaset och programmerar 3 sekunder, hastighet 8. Vi reserverar den hackade persiljan i en liten behållare.

3. Nu lägger vi vitlök, lök och chili i glaset. Vi programmerar 3 sekunder, hastighet 6. Vi sänker med spateln det som finns kvar på glasets väggar.

4. Vi lägger till oljan och programmet 5 minuter, 120º, hastighet 1.

5. Vi använder räkorna och programmet 2 minuter, 120º, vänster sväng, skedhastighet.

6. Vi tar bort de sauterade räkorna och reserverar dem.

7. Vi lägger fisken i korgen. Vi lägger peppar i remsor, korianderfrön, vattnet och kokosmjölken i glaset. Vi placerar korgen i sin position. Vi programmerar 20 minuter, varom temperatur, vänster sväng, hastighet 1.

8. Vi lägger till den kokta fisken och räkorna till resten av ingredienserna. Tillsätt den hackade persiljan och blanda väl.

9. Vi tjänar omedelbart.