Morots- och mandelcupcakes

Förberedelser

1. I vårt Thermomix-glas lägger vi 250 g morot i bitar och skalet av citronen. Vi schemalägger under 20 sekunder vid hastighet 5.

2. Vi kastar de 4 äggen och vi återgår till programmet 10 sekunder vid hastighet 4. Vi lyfter på locket och med hjälp av spateln sänker vi ingredienserna till botten av glaset.

3. Tillsätt 80 g vetemjöl, 300 g mald mandel, höljet med bakpulver och en nypa salt. Vi blandar det för 1 minut i knådningshastighet.

4. Vi lyfter på locket och om vi ser att det inte har blandats väl, tar vi bort det med spateln. Vi täcker igen och programmerar andra 30 sekunder vid hastighet 3,5.

5. Vi förbereder muffinskapslarna och vi värmer ugnen till 200. Vi lägger degen inuti kapslarna, fyller dem inte till toppen för att lämna lite utrymme när de växer. Vi sätter in den i ugnen mellan 15 och 20 minuter. Kolla med hjälp av en tandpetare om degen är färdig. När de är gräddade, låt dem svalna.

6. Vi förbereder frostingen. I vårt rena glas lägger vi 300 g färskost och 100 g socker. Vi blandar det för 1 minut i hastighet 3,5.

7. Tillsätt 100 g mjukt smör och matskeden vaniljextrakt. Vi programmerar om 1 minut i hastighet 3,5.

8. Vi lägger grädden i en konditoripåse med ett stort, lockigt munstycke.

9. Dekorera cupcakes med glasyr som gör formen av cupcakes. Du kan titta på videon för att se hur dekorationen går till. Dekorera cupcakes med lite riven morot.