(38 röster)
Loading ...
Det kunde inte saknas vid vårt bord för det här partiet den här enkla julloggenDet är fortfarande stjärndesserten och vi måste veta hur man gör det med vår Thermomix. Den är gjord med en mycket enkel och öm svampkaka med en fyllning gjord av grädde grädde med ost och kanderad frukt. Inte heller kan a mörk choklad ganache som ger form och färg; Det kommer att dekorera och täcka vår bagageutrymme och den kommer att smaksättas med apelsinlikör för att ge den lite karaktär.
Julstock med choklad
En utsökt julkaka så att den inte kan saknas från ditt bord den här julen, gjord med den bästa sockerkakan och en enkel och utsökt gräddost med grädde och kanderad frukt och utan att missa en mörk chokladganache som kommer att göra venernas typiska dekoration av träet i en riktig stock.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 450
- Serveringar: 10
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
För kakan
- 4 ägg
- 100 g socker
- 120 g vetemjöl
- en halv tesked bakpulver
- 1 tsk vaniljkoncentrat
För fyllningen
- 500 ml vispgrädde
- 300 g Philadelphia ostspridning
- 150 g socker
- 7 ark neutralt gelatin
- tärnad kanderad frukt
För chokladbeläggningen
- 300 g choklad med fondant
- 20 g smör
- 200 g vispgrädde
- 40 ml apelsinlikör (cointreau)
Förberedelser
Vi gör vår krämfyllning först så att den kan vila. Vi lägger i vårt Thermomix-glas 500 ml vispgrädde, vi kommer att slå det genom programmering obegränsad tid (cirka 1 minut) vid hastighet 3. Skakningstiden är vägledande, du måste vara medveten om när den slås, för många gånger är den slagen innan slutet av minuten. Vi separerar grädden och häller i samma glas 300 g ost och 150 g socker. Vi slog allt programmering 1 minut med hastighet 2,5. Tillsätt grädden som vi har avsatt och blanda till 20 sekunder vid hastighet 3. Vi lägger den åt sidan i en behållare.
Vi sätter 7 ark neutralt gelatin, vi ska hydrera dem. Vi tar från den här containern 100 ml av grädden och värm den i 1 minut i mikrovågsugnen, vi måste ha den heta vätskan för att kunna tillsätta gelatinet, därför tömmer vi gelatinet och häller det i denna vätska och rör om väl med en sked så att det smälter. Vi lägger till denna blandning med krämfyllningen och blandar den väl, Vi lägger den i kylen för att ställa in grädden.
Medan vi kan göra kakan. Vi värmer ugnen till 180 °. Vi rengör vårt Thermomix-glas och lägger till 4 ägg med 100 g socker. Vi kommer att slå och emulgera det genom programmering 6 minuter vid 40 ° vid hastighet 3. Vi kommer att se att den har blekt och ökat sin volym. Vi kastar 120 g mjöl, en halv tesked jäst och en tesked koncentrerad vanilj, vi omprogrammerar den så att den bara blandas 5 sekunder vid hastighet 3.
Vi häller blandningen i en bricka som kan bakas och fodras med bakpapper. Jag har använt samma bricka som kommer i traditionella ugnar, samma mått som den innehåller är perfekta för att göra kakan. Vi sätter det i ugnen och låter det göra runt 12 minutos. När vi har det klart kommer vi att göra det rulla upp med händerna, Var försiktig så att vi inte bränner oss, det är bättre att göra det när det fortfarande är varmt, för när det är kallt kan det vara svårt att fälla det.
Låt oss göra vår ganache. Med vårt rena glas ska vi blanda 300 g fondant med mörk choklad, med 200 ml matlagningskräm, 50 ml apelsinlikör och 20 g smör (smöret kommer att ge oss en speciell glans). Vi schemalägger det under 5 minuter vid 90 ° vid skedhastighet. Det måste vara en mjuk kräm utan klumpar, om du tror att det inte har varit så, programmera en eller två minuter till tills den är perfekt. Vi sätter åt sidan och låter svalna, chokladkrämen måste stelna för att kunna dekorera bagageutrymmet.
Vi packar upp kakan och fyller den med grädden som vi fick svalna, vi sprider den över hela kakan och rullar den försiktigt. Början och slutet av den zigenare arm som vi har gjort vi tar bort, ja vi måste göra kanterna raka. Vi tar en del och skär den och vi placerar den ovanpå vad som kommer att vara bagageutrymmet. Vi täcker hela kakan med vår chokladkräm, vi kommer att göra spår kvar med träets skrynkliga form, Annars kan vi skrapa chokladen med en gaffel så att träkornet kommer ut mycket bättre.
