(38 röster)
Loading ...
För dig som njuter av dessa dagar hemma, tyst, med din familj ...: nötmuffins y aromatiska örtmuffins.
Oavsett om det är din första gång i brödvärlden eller om du redan har gjort några, tror jag dagens recept att du kanske gillar. I Thermomix är det enkelt anrikat bröddeg. Och sedan delas det i två för att göra de två typerna av bröden.
Du kan göra bullar, som du kan se på bilderna, eller göra två medelstora bröd: en av nötter och en annan av örter.
Även om detta inte är ett ordentligt julrecept, föreställ dig ditt bord med dem, gjort av dig själv ... Hemlagade patéer, ostkrämer, rökt lax ... de kommer att smaka ännu bättre.
Nötter rullar och ört rullar
Några lätta att förbereda muffins med Thermomix. Med dessa kvantiteter får du 12 rullar (6 av varje typ) perfekt att servera med patéer, gräddost eller till och med till vilken måltid som helst.
- Ascen Jimenez
- kök: Italienska
- Recept typ: massor
- Kalorier: 250
- Serveringar: 12
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 200 g ljummet vatten
- 15 g färsk bagerijäst
- 1 tesked socker
- 300 g styrka mjöl
- 200 g fullkornsmjöl
- 1 tesked salt
- 50 h smält smör
- 1 ägg
- 100 g valnötter, skalade och lätt hackade
- Några blad av färska aromatiska örter som vi kan hugga med en kniv (timjan, oregano, rosmarin ...)
Förberedelser
Vi lägger vatten, jäst och socker i glaset. Vi blandar 20 sekunder, hastighet 2.
Tillsätt mjöl, salt, 30 g smält smör (var försiktig, det står 50 i ingredienserna men för tillfället använder vi bara 30) och ägget. Vi knådade 4 minuter, sluten kopp, topphastighet.
Vi delar upp degen i två halvor (eftersom degen väger cirka 800 g tar vi bort 400 g från glaset). Till de 400 g degen som vi har kvar i glaset lägger vi till 100 g valnötter. Vi blandar 1 minut, stängd kopp, topphastighet. Vi tar ut den massan av valnötter och reserverar den.
Vi lägger nu den andra halvan av degen i glaset. Vi införlivar de aromatiska örterna och programmet 1 minut, stängd kopp, topphastighet.
Vi avslutar integreringen av ingredienserna och gör en boll med var och en av degen. Vi borstar dem sedan med det smälta smöret som vi hade kvar. Vi lägger dem i två skålar och täcker dem med plastfolie så att de stiger i en och en halv timme eller två timmar.
Vi delar varje portion deg i 6 bitar och med var och en av dem bildar vi en bulle.
Vi lägger bröden på ett par bakplåtar täckta med bakpapper, med en åtskillnad mellan dem eftersom de kommer att växa.
Vi låter dem stiga en andra gång på en varm plats utan drag. Jag har haft dem i ugnen på 30 ° i 1 timme.
Efter den tiden tar vi dem ur ugnen. Vi förvärmer den till 200 º och bakar bröden vid den temperaturen i 20 eller 30 minuter tills du ser att de är gyllene (jag gör det i två omgångar, först en bricka och sedan den andra).
anteckningar
Du kan ge dina semlor den form du gillar bäst. Om du väljer att göra två medelstora bröd istället för 12 små måste du öka gräddningstiden.[br]Källa – Anpassning från boken Dal forno alla tavola
Likvärdigheter med TM21
Mer information - Räka paté, Ostkräm,
Utmärkta recept
Tack så mycket Isabel!
God eftermiddag! Jag har planerat att göra detta bröd i morgon till frukost, kan jag göra degen idag och låta det stiga tills i morgon morgon? Kommer de att hålla mig från imorgon till söndag? Tack
Hej Rachel,
Jag säger dig vad jag skulle göra: Jag skulle göra degen ikväll och låta den lyfta den första (ca 2 timmar) på en varm plats, utan drag ... som alltid. Sedan lade jag den i en tupper smord med lite olja och lade den i kylen.
I morgon morgon skulle jag ge den form och låta den höja den andra (ca 1 timme i ugnen vid 30º). Och sedan skulle jag baka muffinsna enligt anvisningarna i receptet.
Nackdelen med detta är att du måste vänta den timmen innan du bakar dem ...
På söndag kommer de inte att vara så nylagade men de kommer också att vara bra.
Du kommer att berätta för mig!
en kram