mycket potatisgnocchi De är en annan av de typiska förberedelserna för det italienska köket. Det är verkligen en typ av färsk pasta, och även om de inte är svåra att tillverka tar det tid att forma dem.

I helgen bad en Facebook-vän, Tiziana, oss om receptet och slog mig tillfälligt mitt i jobbet. Jag har inte velat släppa mycket tid och publicerar den idag. Om något inte är klart måste du bara fråga och vid behov förbereda vi andra (det finns många olika sorter) med steg-för-steg-foton.

Uppmärksamhet på observationsavsnittet. Läs det innan du förbereder dem eftersom det kan hjälpa dig.

Och för att tjäna dem föreslår jag a ragu eller lätt tomatsås. Båda är också Italienska recept.

Potatisgnocchi

Skriv ut recept

Spara recept

StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Med bara några få ingredienser får vi perfekt potatisgnocchi att servera med ragout, stekt tomat eller med vår favoritsås.

Ascen Jimenez

Recept typ: pasta
Kalorier: 250
Serveringar: 4

Förberedelsetid: 1H
Tillagningstid: 30M
Total tid: 1T 30M

Ingredienser

800 g gamla potatisar, mjölkiga
1000 g kranvatten
sal
300 g mjöl och något annat som hjälper oss att forma dem
1 ägg på 60 g (bättre att slå det och lägga till just den vikten)
50 g riven ost (det kan vara parmesan, grana ...)

Förberedelser

Vi skalar potatisen och skär dem i tjocka skivor, som om de skulle bakas. Vi lägger dem i varomabehållaren. Vi lägger vattnet i glaset med lite salt, täcker glaset och placerar varombehållaren på sin plats. Vi programmerar 30 minuter, varom temperatur, hastighet 1.
När tiden är ute tar vi varomabehållaren ur sin position och lägger potatisen i korgen för att ta bort eventuellt vatten. Försiktigt tappade vi vattnet från glaset.
Nu tvättar och torkar vi glaset. Därefter lägger vi in 50 g mjöl och de kokta potatisarna. Vi programmerar 10 sekunder, hastighet 5.
Tillsätt resten av mjölet (250 g), ägget, riven ost och lite salt. Vi programmerar 10 sekunder, hastighet 3.
Vi lägger all degen på en mjölad bräda och med mjöl i händerna gör vi en boll. Beroende på vilken typ av potatis vi använder kan det vara en mer eller mindre klibbig deg. Det är tillrådligt att ha mjöl i närheten om vi behöver lägga till det.
Vi tar en portion pasta och gör ett plåster med händerna och rullar den på brädet tills vi får en “churrito” på cirka 2 centimeter i diameter.
Med hjälp av en kniv eller en spatel skär vi den i små bitar och bildar därmed små gnocchi.
Om vi vill dekorera dem kan vi använda en gaffel och rulla varje gnocchi efter tänderna. De säljer också redskap för att skapa den dekorationen (jag har en trä som du kan se på bilden) men med gaffeln ser de också väldigt bra ut.
Koka dem i mycket kokande saltvatten. De kommer att vara klara om några minuter när de stiger upp till ytan. Vi tar bort dem med hjälp av en slitssked.
Vi serverar dem tillsammans med vår favoritsås.

anteckningar

Det är viktigt att vi väljer potatisen väl. Det måste vara mjölig potatis eller gammal potatis.[br][br]Det idealiska är att tillaga dem så snart vi har förberett dem. Om vi gjorde dem i förväg (vilket jag inte rekommenderar) skulle vi behöva ha dem på samma bräda som vi gjorde dem på, med mjöl på basen och på ytan.[br][br]Du kan klara dig utan ägg. Om du föredrar att inte lägga till det (till exempel på grund av allergier) måste du tillsätta mindre mjöl. Du kan inte heller lägga till osten.[br][br]Eftersom inte all potatis är likadan kan du behöva lite mer mjöl, det beror på mängden vatten din potatis har.[br][br]Om du vill göra ett försök, du kan göra hälften. För att göra detta, dela var och en av ingredienserna med två. Du måste vispa ägget och tillsätt endast 30 g.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Korv ragout, Tomat "stekt" utan olja

Källa - Io e il mio bimby

Lämna din kommentar Avbryt svar

Xelo sade
sedan 10 år

Hej de är väldigt bra och eftersom det nu är dags gör jag dem med min dotter som älskar dem och vi gör dem med bläckfisk i tritos och grön sås vi lägger till dem 5 minuter innan de tas ut och de är läckra, tack eftersom du ger mig många idéer att fortsätta så här
kyssar

Svara på Xelo
1. Ascen Jimenez sade
  sedan 10 år
  
  Det ser väldigt bra ut, Xelo. Och det är sant, det är ett fantastiskt recept att tillbringa en underhållande tid med barn.
  Tack för din fina kommentar.
  En kram!
  
  Svar till Ascen Jiménez
claudia sade
sedan 9 år

Jag gjorde dem och de var perfekta, idag använder jag receptet för att göra dem med Pumpkin, jag hoppas att de passar mig bra!

Svara på Claudia
1. Ascen Jimenez sade
  sedan 9 år
  
  Tack Claudia! Låt oss se hur du har pumpa.
  en kram
  
  Svar till Ascen Jiménez
loli sade
sedan 8 år

hej ascen, jag ska debutera med gnocchi, och jag har en fråga, kan de frysas?

Svara på loli
1. claudia sade
  sedan 8 år
  
  Nakenheten kan frysas, först separeras de på en bricka för att frysa dem och när de är mycket hårda kan enskilda portioner göras mellan 20 och 25 enheter per påse.
  
  Svara på Claudia
John sade
sedan 8 år

Jag tror att mjölet är kort, jag skulle lägga 450-500 mjöl.

Svara på Juan
1. Ascen Jimenez sade
  sedan 8 år
  
  Hej John,
  Det beror mycket på vilken typ av potatis du använder. Mealy potatis är bättre, rik på stärkelse och vi måste undvika nya potatis eftersom de har mycket vatten. Idealet skulle vara att lägga 100 g mjöl för varje 300 g puré ... men naturligtvis beror allt på vilken potatis som används.
  En kram!
  
  Svar till Ascen Jiménez