Omelett utan ägg

Vad tycker du om vi förbereder en omelett utan ägg? Förvånande, eller hur? Det är min senaste upptäckt och den är redan en del av vår samling favorit tortillor.

Mer än en gång har jag sagt att det finns lika många omelettrecept som det finns familjer. Och uppenbarligen veganska familjer eller de som är allergiska mot ägg De förbereder det också men på ett speciellt sätt. De ersätter helt enkelt ägget med en blandning med kikärtsmjöl.

Du måste ta hänsyn till vissa saker för att det ska komma ut en perfekt omelett. Så jag rekommenderar att du läser detta inlägg i detalj.

Det första vi måste komma ihåg är att för att göra det bra kan vi inte ersätta kikärtsmjöl för vetemjöl. Kikärter är en baljväxter och vete en spannmål. Så de har varken samma näringsämnen eller fungerar de samma.

Du kan göra omeletten med eller utan lök. Vi älskar det men du kan hoppa över det.

För att steka potatisen kan du göra det som du vill. I vårt fall för att subtrahera några kalorier, förbereder vi dem i Thermomix-glaset. De stekas inte som i en stekpanna, de är ganska välkokta men med all smak.

Denna blandning utan ägg måste vara koka den på låg värme. Så länge du har en måttlig eller stark eld kommer den att hålla fast vid dig. Det spelar ingen roll om pannan är väl smord, den fastnar utan botemedel. (Ja, det har hänt mig flera gånger det är därför jag varnar dig).

Jag gillar små och knubbiga tortillor bättre men jag erkänner att med den här är det bättre att göra den i en större stekpanna. Det fungerade bra för mig på en 20 cm.

En annan av de konstiga sakerna som du kommer att se i receptet är att det används äppelcidervinäger. Det är inte nödvändigt men på detta sätt får du att potatisomeletten verkligen smakar som potatis och inte kikärter.

Gurkmeja är en annan ingrediens att om vi inte har det till hands kan vi undvika det men det hjälper blandningen utan ägg att ha en fin gul färg. Men var försiktig, om du använder mycket av det kan det ta en gröngul färg lite konstigt.

Och för att avsluta, måste du komma ihåg att med de belopp som jag lägger till dig kommer det ut en blandning utan ägg motsvarande 5 enheter. Härifrån kan du fördubbla eller minska mängden för att förbereda andra läckra recept.

Omelett utan ägg

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Med denna omelett kan vi göra ett traditionellt recept utan att använda ägg.

• Mayra Fernandez Joglar

• kök: spanska
• Recept typ: aptitretare
• Kalorier: 240
• Serveringar: 4

• Förberedelsetid: 10M
• Tillagningstid: 23M
• Total tid: 33M

Ingredienser

• 100 g lök
• 35 g olivolja
• 550 g potatis redan skalad
• 70 g kvalitetsvatten
• Salt och peppar

Att ersätta ägget

• 75 g kikärtsmjöl (se recept här)
• 15 g majsstärkelse
• 10 g äppelcidervinäger
• 260 g vatten
• 1/2 tesked (brun storlek) salt
• 1 nypa gurkmeja (valfritt)

Förberedelser

1. Vi fyller glaset med kranvatten upp till 1 liters märket. Vi lägger de skalade potatisarna, rena och i stora bitar i glaset. Vi biter under 2 sekunder, hastighet 5. Vi dränerar i ett durkslag för att ta bort allt möjligt vatten.

2. Vi lägger den skalade löken. Vi biter under 2 sekunder, hastighet 5. Vi sänker bitarna mot knivarna och tillsätter olivoljan. Vi pocherar löken under 6 minuter, varom temperatur, sked hastighet.

3. Sedan placerar vi fjärilen på knivarna och lägger till den hackade potatisen som vi har reserverat och vattnet. Vi säsong och program 15 minuter, 100º, skedhastighet, vänster sväng.

4. Efter tiden tar vi bort fjärilen och häller blandningen i en sil för att tömma vätskorna igen.

5. Tillsätt kikärtsmjöl, majsstärkelse, vinäger, vatten och salt utan att tvätta glaset. Vi ser till att bägaren är väl placerad på locket och vi slår under 1 minut, hastighet 9.

6. Vi öppnar glaset och lägger till pommes frites. Vi blandar försiktigt med spateln så att alla torra ingredienser blandas med de våta.

7. Under tiden värmer vi en 20 cm stekpanna smord lätt med lite olja. Häll beredningen när den är varm och brun den på låg värme.

8. Vänd försiktigt tortillan och brun den del som var ovanpå tills den har en fin gyllene färg.

9. Vi tar bort och väntar några minuter innan det serveras och skärs.

anteckningar

Det är viktigt att du läser de knep som jag lägger i posten till detta recept, så att du får en perfekt omelett.

Mer information - Rostat kikärtsmjöl

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell