Ostbröd

Förberedelser

1. Vi börjar med att riva ostarna. Vi lägger paraseno i glaset och riv det med lite turboslag eller i hastighet10. Vi tar ut och reserverar. Nu lägger vi getost och rivar den, även med några turboslag eller i hastighet 10. Vi reserverar det tillsammans med parmesan.

2. Blanda i varje glas eller skål 50 g mjölk, paíanadero-jästen och 15 g mjöl med en gaffel. Vi bokade.

3. Lägg äggen, de 50 g mjölken, saltet, smöret, kvarvarande mjöl, muskotnöt och riven ost i Thermomix-glaset. Vi programmerar 5 minuter, topphastighet. Jag införlivar den ursprungliga blandningen (mjölk, jäst och mjöl) och jag omprogrammerar 5 minuter, topphastighet.

4. Vi formar vårt bröd. I det här fallet har jag lagt den i en tidigare mjölad form med en diameter på 18 cm. Vi lämnar den i ugnen vid mycket låg temperatur (min vid 30º) så att den kan tändas i 2 eller 3 timmar.

5. Efter den tiden tar vi brödet ur ugnen och förvärmer det till 190º. Vi bakar brödet, i mitt fall i formen, i 20 minuter vid 190 °. Efter den tiden sänker vi ugnen till 180 ° och bakar i ytterligare 20 minuter.

6. Vi serverar varmt, varmt eller kallt.