(11 röster)
Loading ...
Det är inte något rutinmässigt att se en efterrätt med en blandning av sötsaltiga smaker och det är att även om det verkar otroligt att göra testet, kan jag försäkra er om att resultatet är spektakulärt, särskilt eftersom karamellens salta touch ger det originalitet i kontrast till den söta smaken.
Gräddeost är en av de bästa ostkakorna och om du fortfarande vill försöka göra den och tror att du inte kan avhjälpa kontrast av smaker, kan du alltid smaka hela receptet helt enkelt med socker.
Ostkaka med saltad karamelsås
En av de bästa ostkakorna gjorda med vår Thermomix och kokta i en bain-marie i ugnen. Dess blandning av sötsaltiga smaker är inte något alarmerande men det är ett originellt sätt att ge en lite salt touch som kombinerar perfekt med karamellen och som kan kombineras med receptets söta.
- Alicia tomero
- kök: jacka
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 390
- Serveringar: 10
- Total tid:
Ingredienser
Tårta bas
- 200 g matsmältningskakor
- 100 g smör, smält
Karamelsås
- 500 g socker
- 140 g saltat smör
- 300 ml vispgrädde
- 50 g mjöl
Gräddfil
- 200 g vispgrädde
- Saften av en halv citron
Färskost
- 700 g grädde typ Philadelphia
- 250 g socker
- 25 g mjöl
- 1 tesked och en halv vaniljkoncentrat
- 4 ägg storlek L
Förberedelser
Vi börjar med att göra vår pajskorpa. Vi placerar i vårt glas av vår Thermomix småkakor och vi krossar dem genom programmering 20 sekunder vid hastighet 3. För det smälta smöret lägger vi det i mikrovågsugnen i satser på 30 sekunder och med låg effekt tills vi ser resultatet. Vi tar sedan smör med kakan och programmet 10 sekunder vid hastighet 3. Vi rengör glaset.
Vi väljer a bakform Det kan gå till ugnen och vi lägger till vår kakmix. Vi sprider oss över basen med hjälp av våra händer så att den blir helt kompakt och smidig. Vi får det att stiga lite i kanterna för att lägga till lite av vår karamell senare.
Vi förbereder vår gräddfil. Vi slog med vår Thermomix nata, vi programmerar 30 sekunder vid hastighet 3. Målet är att det måste slås halvt. Vi lägger till vårt citron juice och vi lät det vila i kylen.
För karamellsås lägger vi till socker. Vi placerar den på medelhög värme och utan att sluta röra om då och då hoppas vi att det får en gyllene ton. Det tar ungefär en 10 minuter.
I vårt Thermomix-glas lägger vi till nata och saltat smör. Om du inte kan få saltat smör kan du lägga till en halv tesked salt. Vi blandar allt genom att programmera 3 minuter vid 90 ° vid hastighet 2. Efter den tiden kommer vi lite efter lite godis som vi hade förberett av bocal, ja utan att sluta slå, för detta kommer vi att ha programmerat ingen tid vid 90 ° vid hastighet 2 tills all karamell har införlivats.
Vi reserverar en halv och en halv karamelsås och med överflödig sås lägger vi tillbaka den i vår Thermomix för att blanda den med 50 g mjöl. Vi programmerar 1 minut vid 90 ° hastighet 2. Vi häller såsen ovanpå kakbotten som vi hade kvar i kakpannan. Vi rengör glaset.
Vi förvärmer ugnen och reparerar vår gräddost. Vi kastar färskost, The socker och mjöl, vi blandar det 2 minuter med hastighet 1,5. Vi återvänder för att ta gräddfil, koncentratet av vanilj och ägg. Vi programmerar 3 minuter med hastighet 4. Vi lägger den i pannan och lägger den i en fontän full av vatten. Vårt syfte är att baka kakan i bain-marie-ugnen. Vi sätter den i ugnen för 1 timme och 45 minuter.
För att avsluta kakan låter vi den svalna och vi häller karamelsås som vi hade reserverat på ytan.
Vi kan sluta låta det sätta sig bra genom att sätta det i kylskåpet i cirka 1 timme.
