Panna Cotta tårta med mandariner

Förberedelser

1. Kakans botten: i vårt Thermomix-glas kastar vi de 160 g kakorna lite trasiga med händerna. Vi ska strimla dem genom att programmera 10 sekunder vid hastighet 6.

2. Vi lägger till det smälta smöret, som vi tidigare kan smälta i mikrovågsugnen vid låg temperatur. Vi blandar det till 20 sekunder vid hastighet 3,5.

3. Vi förbereder en rund form på 18 cm som kan tas bort från formen. Annars lägger vi bakpapper för att lättare kunna ta bort kakan. Vi häller vår kexbas, pressar väl och expanderar den genom hela basen och gör en skorpa. Vi sätter den i ugnen till 180 ° i 12 minuter.

4. Medan vi gör grädden av kakan. I vårt rena glas lägger vi till 500 ml vispgrädde. Om det är kallt programmerar vi 10 minuter vid 110 ° vid hastighet 0,5. Om grädden har rumstemperatur programmerar vi den till 8 minuter vid 110 ° vid hastighet 0,5. Vi tar vårt glas kallt vatten och hydrerar de 6 ark neutralt gelatin.

5. När grädden är varm lägger vi till gelén väl dränerade och vi programmerar igen 1, 30 minuter vid 100 ° vid hastighet 1,5. Vi tar ut grädden och lägger den i kylen i cirka 1 timme för att svalna och tjockna.

6. Efter timmen häller vi vår grädde ovanpå kakbotten och lägger tillbaka allt i kylskåp i ungefär två timmar.

7. När vi har ojämnat kakan ska vi göra locket. Vi satte först de två gelatinplattorna för att hydrera i glaset med vatten. Vi tar bort mandarinsegmenten från burken och tömmer dem. Vi kommer att spara sirapen för att lägga den i vårt Thermomix-glas och vi värmer den under 1, 30 minuter vid 110 ° vid hastighet 1,5.

8. När sirapen är varm, tillsätt de två väldränerade gelatinplåtarna och programmera om dem under 40 sekunder vid 95 ° vid hastighet 1.

9. Vi häller sirapen på kakan och dekorerar med mandarinsegmenten. Slutligen lägger vi den i kylen, vi väntar 1 timme tills täckningen har satt och vi kan redan smaka på kakan.