(38 röster)
Loading ...
Dessa ökande de är underbara. Med degen som har tillagats kommer du att kunna se hur några mjuka bullar har gjorts som om det var nybakat bröd. Utan tvekan kan vi med hjälp av vår Thermomix göra underbara degar som hjälper oss att göra kakor av denna typ.
I vårt glas har vi lagt till ingredienserna och vi har programmerat knådningsalternativet. Med degen klar har vi sträckt ut den och vi har skurit trianglarna så att efter att ha gjort formen på Croissanter.
Vi vet att dessa kakor har en annan typ av konsistens som är mer flagnande och krispig, men det är värt att prova hur vi kan göra detta underbara recept från andra typer av deg. Du kommer också att gilla dess fyllning persika sylt, men om det inte är din grej kan du alltid fylla dem med någon annan söt grädde.
Croissantbröd fylld med persika
Några fantastiska croissanter gjorda med en fluffig deg som påminner dig om ett sött bröd. De är fyllda med persika sylt och belagda i socker för att göra dem mer välsmakande.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: frukost
- Kalorier: 360
- Serveringar: 12-14
- Förberedelsetid:
- Total tid:
Ingredienser
- 200 ml helmjölk lite varm
- 12 g färsk bagerijäst
- 50 g mjukt smör
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 1 ägg
- 60 socker g
- En nypa salt
- 500 g vetemjöl
- 100 g persikamarmelad
- Socker för att täcka de färdiga croissanterna
- En halv liter olja för stekning
Förberedelser
I vårt Thermomix-glas lägger vi till 200 ml varm helmjölk, en nypa salt, 12 g färsk bakjäst, två teskedar vaniljextrakt, 50 mjukt smör, 1 ägg och 60 g socker. Vi programmerar 30 sekunder vid hastighet 3,5.
Vi dumpar 500 g vetemjöl och omprogrammerar 6 minuter vid knådningshastighet.
När vi väl har knådat kontrollerar vi att den är slät, elastisk och att den inte är klibbig vid beröring med händerna. Om det förblir klibbigt lägger vi till lite mjöl och knådar igen tills det får sin rätta struktur. Vi lämnar det i glaset för att vila och täckt i cirka 1 timme.
Vi avslöjar glaset och kontrollerar att volymen har stigit. Vi tar bort luften med fingrarna och tar bort degen från glaset. Vi lägger degen på en mjölad yta och knådar lite med händerna. Vi delar upp den i två delar och fortsätter att sträcka en av dem med valsen. Vi får den att ha en fyrkantig form.
Om den fyrkantiga formen inte har varit perfekt kan vi skära kanterna med en kniv. Sedan kommer vi att göra de trekantiga formerna i degen för att senare göra croissantens former.
I den nedre delen av varje bildad triangel kommer vi att lägga till en liten del persikamarmelad och försiktigt bilda croissanterna. För att göra dess form tar vi från den nedre delen av triangeln och vi rullar den upp till dess topp.
-
Med den andra halvan av degen som vi hade lagt åt sidan fortsätter vi att göra detsamma. Vi kan till och med dra nytta av kanterna som vi skär från degen för att sammanfoga allt och bilda fler croissanter.
Vi värmer oljan över medelhög värme och när vi märker att det är varmt fortsätter vi med att lägga till croissanterna, men den här gången sänker vi temperaturen så att de inte blir bruna för tidigt och förblir råa inuti.
När de stekas på båda sidor tar vi ut dem och låter dem vila. Nu behöver vi bara belägga dem med socker och låta dem svalna. De är perfekta och är perfekta till frukost.
