Potatispannkakor med ost

Förberedelser

1. Vi tvättar potatisen och lägger dem i stora bitar med skinnet i ett glas. Vi krossar under 4 sekunders hastighet 5.

2. Vi tar dem ur glaset och dränerar dem i ett durkslag eller en sil och pressar så att de släpper ut så mycket vatten som möjligt. Denna punkt är viktig, ju mindre vatten de har, desto mer kompakt och skarp blir pannkakan.

3. Vi lägger potatismos tillbaka i glaset och lägger till tomat, lök, hårdkokt ägg, salt och skinka (vi förbehåller oss lite skinka att dekorera). Vi strimlar igen under 6 sekunder vid hastighet 5.

4. Vi sprider den resulterande blandningen på en plan yta och bildar en tallrik som är cirka 5 mm tjock. Skär cirkulära former med en pastaskärare (om du inte har pastaskärare kan du bilda bollar och krossa dem med handen för att göra pannkakorna).

5. Värm en stekpanna eller stekpanna med ett ark olivolja och kasta pannkakorna med den heta oljan och låt dem rosta på varje sida.

6. Vi monterar plattan med en tårta, sprider ost på den och en annan tårta och stänger hela. Dekorera med lite ost i mitten av den översta kakan och några bitar eller en skiva skiva som fyller på bettet.