Pumpa- och getostrisotto med bläckfisk

Förberedelser

1. Om vi ​​kokar bläckfisken behöver vi en kastrull full med vatten med lite salt. När det börjar koka lägger vi bläckfisken och skrämmer den. Vi upprepar två gånger till. Det är viktigt att göra detta så att bläckfisken blir mycket mörare.

2. Vi lägger till en potatis som referens. I allmänhet måste bläckfisken tillagas på 40 minuter. Eller så sticker vi potatisen när den är tillagad, på så sätt får vi bläckfisken vid sin spets. Vi kan koka bläckfisken medan vi gör risotton.

3. Skär 450 g pumpan i små bitar. Vi lägger den i glaset tillsammans med 400 ml grönsaksbuljong. Vi låter det laga programmering 18 minuter vid varomatemperatur vid hastighet 1.

4. När den är tillagad maler vi den genom programmering 5 sekunder vid hastighet 6. Vi tar bort moset och reserverar det. Vi rengör glaset.

5. Häll olivoljan och löken i skålen. Vi kommer att hacka det genom att programmera 5 sekunder vid hastighet 7.

6. Sänk blandningen till botten av glaset och programmera 5 minuter vid 120 ° vid skedhastighet.

7. Tillsätt 150 g ris och programmera 3 minuter vid 120 ° vid hastighet 1.

8. Tillsätt pumpapurén och programmera 12 minuter vid 100 ° vid hastighet 1.

9. Det måste vara lite soppigt, är det för torrt tillsätter vi lite vatten. Tillsätt saltet, de 50 g getost och matskeden smör. Vi programmerar 1 minut i hastighet 0,5.

10. Vi plåtar receptet. På en tallrik lägger vi en metallring. Vi lägger risotton inuti ringen. Lägg en bit kokt bläckfisk ovanpå och dekorera med persilja.