Pumpa och mascarponekräm

Du måste prova detta pumpkräm, det är helt utsökt. En av dem som du aldrig blir trött och skulle upprepa igen. För ett par dagar sedan tömde vi en pumpa för Halloween Och det hade pumpakött ovanpå huvudet. Jag gjorde den här grädden och några salta muffins som jag tar med dig nästa dag.

Du behöver pumpa, lök, mascarpone och grönsaksbuljong, eller en liten buljongkub, som du till och med kan göra hemma med receptet som Mayra gav oss för några dagar sedan. Om du gillar pumpa, missa inte denna kräm, det kommer att överraska dig.

Pumpa och mascarponekräm

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En läcker pumpakräm med mascarpone som du inte kan sluta prova

• Ana Valdes

• kök: Vegetariskt
• Recept typ: krämer
• Kalorier: 250
• Serveringar: 6

• Tillagningstid: 23M
• Total tid: 23M

Ingredienser

• 500 g pumpa
• 200 g lök
• 250 g mascarpone
• 400 ml vegetabilisk buljong (eller 400 ml vatten och en buljongkub)
• 50 ml olja
• sal
• malet svartpeppar (utelämnas om för barn)

Förberedelser

1. Lägg pumpa och lök i stora bitar i glaset, oljan och saltet efter smak. Vi hugger under 5 sekunder, hastighet 5.

2. Sedan sauterar vi för 10 minuter, 100º, hastighet 2.

3. Tillsätt buljongen (eller vattnet och tabletten) och laga till 12 minuter, 100º, hastighet 2.

4. Tillsätt 200 g mascarpone (vi reserverar 50 g för att dekorera disken) och slipa till 30 sekunder vid progressiv hastighet 5/10.

5. Vi serverar på tallrikar med en matsked mascarpone i mitten och strö över svartpeppar.

anteckningar

Om du köper en pumpa för denna kräm rekommenderar jag pumpa av jordnötsart (den kallas på grund av dess form som en jordnöts i skalet). Och det är inte nödvändigt att skala den, bara skär den i stora bitar innan du lägger den i glaset. Huden är ätbar, den mjuknar med matlagning och krossas helt med 5/10-hastigheten i sista steget.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Grundrecept: koncentrerade grönsaksbuljettabletter