(44 röster)
Loading ...
Missa inte i höst hur man gör en utsökt pumpa paj med mycket speciella ingredienser. Krämkrämen och den sofistikerade typen kanelpulver gör att du vill prova det.
Stjärningrediensen finns i godismolnen, så du kan mjuka upp den smaken så mycket mer och ge den en touch av vanilj och karamell.
Du kommer att njuta av hur du gör denna roliga tårta med sin kakbas och gelétekniken. På det här sättet behöver du inte använda ugnen och den kan stanna perfekt i kylen.
Pumpa paj med moln
Den här läckra kakan är gjord med säsongens pumpa, moln, kanel och en utsökt grädde. Du kommer att älska denna läckra kombination av smaker.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 315
- Serveringar: 6-8
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
Kexbas
- 170 g matsmältningskakor eller rutor med kokosnötssmak
- 40 g smör, smält
Syrlig grädde
- 400 g pumpa
- vatten för att täcka pumpan
- 300 g kall vispgrädde
- 175 g moln
- 25 ml vatten till molnen
- 115 socker g
- en halv tesked kanel
- 9 ark neutralt gelatin
- 1 stort glas kallt vatten för att hydrera gelén
Vispgrädde
- 200 g kall vispgrädde
- 60 socker g
- 50 g till 75 g små moln att dekorera
Förberedelser
Vi lägger pumpan för att laga mat. Vi lägger 400 g pumpa i vårt glas, täcker den med vatten och lägger den att laga mat för 30 minuter vid varomatemperatur och vid hastighet 0,5.
Vi tar ut pumpan och dränerar den. Vi lägger tillbaka det i glaset och krossar det. Vi programmerar 10 sekunder vid hastighet 3. Vi tar pumpan ur glaset igen och lägger den åt sidan.
Vi rengör glaset och lägger fjärilen på det. Vi tillsätter den kalla grädden, totalt 500 ml, och slår den. Vi schemalägger under 50 sekunder vid hastighet 3,5. Tiden är vägledande när du slår grädden, det kan ta lite mer stryk för att den ska monteras, om så är fallet, programmera några sekunder till. Vi separerar 200 ml grädde, tillsätt 60 g socker, rör om och låt det vila i kylen. De andra 300 ml vispad grädde satte vi åt sidan för att göra kakan.
I vårt rena glas lägger vi till 170 g kakor och krossar dem för 15 sekunder vid hastighet 5. Tillsätt 40 g smält smör och programmera igen för 10 sekunder vid hastighet 3.
Vi förbereder en rund form ca 18 cm i diameter. Om den inte kan avformas kan vi lägga några remsor bakpapper i och runt formen för att lätt kunna avformas senare. Vi lägger kakan i formens botten, kompakt och slät. Vi lägger formen i kylskåpet för att ställa in dess struktur.
Vi rengör glaset igen och tillsätter 175 g moln och 25 ml vatten. Vi ska värma upp dem så att de blir flytande och vi programmerar 5 minuter vid 90 ° vid hastighet 2. Under tiden dränker vi gelatinerna i ett stort glas kallt vatten för att återfukta dem.
När molnen har smält, tillsätt de dränerade gelatinerna och slå under 30 sekunder vid 90 ° och hastighet 2. Det är viktigt att tillsätta geléerna när vätskan från molnen är varm.
Tillsätt 115 g socker, pumpapuré och en halv tesked kanel och vispa 10 sekunder vid hastighet 3. Låt svalna innan du tillsätter vispad grädde.
När det har svalnat slår vi igen 5 sekunder vid hastighet 3 och tillsätt 300 ml vispad grädde. Vi slog 15 sekunder vid hastighet 3. Vi häller grädden i formen med kakan och lägger den i kylen för att ställa. När vi har det klart kan vi servera portionerna med en matsked vispad grädde och några spridda moln.
