(22 röster)
Loading ...
En pumpaostkaka är enkel och utsökt. Det är ett recept att dra nytta av dessa datum för att kunna njuta av pumpasäsongen och det behövde inte ens sakna sin lilla kanelsmak. Den är original eftersom den är gjord i omvänd ordning eftersom den har sin kexbas på toppen som sedan har dekorerats med en mycket enkel ostfrostning, vilket gör kakans sista och saftiga touch.
Pumpaostkaka
En utsökt tårta med en perfekt kombination av ost och pumpa. För ostkakälskare har du en annan kombination gjord med höstens stjärningrediens. Om vi blandar det med en kexbas gör vi det idealiskt att vi bara avslutar med en smörkräm med ost för att göra det mycket saftigare.
- Alicia tomero
- kök: jacka
- Recept typ: efterrätt
- Serveringar: 8
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
För kakbasen
- 120 g matsmältningskakor
- 50 g smör, smält
För kakan
- 250 g pumpa
- 450 g grädde typ Philadelphia
- 200 g socker
- 25 g mjöl
- 3 ägg
- 100 ml grädde
- en matsked vaniljextrakt
- två teskedar kanel
För vispad grädde
- 200 g smör vid rumstemperatur
- 150 g gräddeost från Philadelphia
- 200g florsocker
- en handfull valnötter
- en halv tesked kanel att dekorera
Förberedelser
Vi placerar 250 g pumpa I vårt Thermomix-glas ska vi laga det med lite vatten. Vi schemalägger det under 30 minuter vid varomatemperatur och skedhastighet. Vi kontrollerar att det har varit väl kokt. Vi tömmer vattnet och mosar pumpan. Vi programmerar 30 sekunder med hastighet 3,5.
Utan att rengöra glaset lägger vi till 450 g gräddost, The 200 g socker och 25 g mjöl. Vi slog allt genom att programmera 1 minut vid hastighet 3.
Vi kontrollerar att det har slagits väl, om det finns kvar på den övre delen av glasets väggar drar vi det med en spatel. Vi kastar 100 ml grädde, matsked vanilj extrakt, The två teskedar kanel och ett ägg. Vi slog allt genom att programmera 40 sekunder vid hastighet 3. Utan att öppna locket lägger vi till återstående ägg genom munnen, men ett i taget. Vi lägger till den andra och vi programmerar 40 sekunder med hastighet 3 och vi lägger till den tredje programmeringen 40 sekunder vid hastighet 3. Vi separerar vår grädde en gång gjort och rengör glaset.
Vi värmer ugnen till 180 °. För vår tårtbas smälter vi först smöret med låg effekt i en mikrovågsugn i ungefär en minut. Vi hugger kakorna och lägger dem i vårt rena glas av Thermomix. Vi täcker och krossar dem genom programmering 30 sekunder vid hastighet 4. Tillsätt slutligen smöret, programmera 10 sekunder vid hastighet 3.
Vi förbereder en rund form på ca 20 cm. Vid basen vi sprider kakan och vi bildar basen väl med händerna. Fyll på gräddeost med pumpa som vi hade avsatt. Vi väljer en annan källa lite bredare än formen och fyller den med vatten. Vi ska baka kakan i en bain-marie. Vi sätter den i ugnen för 40 minuter ungefär måste du observera att den har blivit väl inbäddad.
För gräddost lägger vi till 200 g smör tillsammans med 100 g florsocker. Vi programmerar det 1 minut vid hastighet 3,5. Vi kastar nedan 150 g gräddost och vi blandar det igen under 40 sekunder vid hastighet 3,5. Slutligen lägger vi till resten av sockret vilka är de övriga 100 g kvar. Vi blandar allt under 1 minut i hastighet 3,5.
Vi lägger det i en konditoriväska med ett lockigt brett munstycke för att dekorera kakan. Kakan en gång bakad och kall Jag har vänt den på en tallrik där det har varit upp och ner, med kakbotten på toppen. För att avsluta har jag dekorerat den med smörkräm med ost och jag har ströat den med mark kanel och dekorerad med valnötter. Det är en tårta som är jättebra!
