Räkor i gabardinstil med laxbéchamel

Förberedelser

1. Skala och skär 80 g löken i två delar. Vi lägger den i glaset och programmerar 7 sekunder vid hastighet 7.

2. Tillsätt 60 g solros- eller olivolja och dra löken från sidorna till botten. Vi schemalägger det under 5 minuter vid varomatemperatur vid hastighet 1.

3. Tillsätt de 100 g vetemjöl och programmera 2 minuter vid 100 ° vid hastighet 2.

4. Tillsätt resten av ingredienserna: 300 ml mjölk, 3 matskedar Philadelphiaost, laxen och saltet. Vi kommer att göra béchamel-programmeringen 7 minuter vid 100 ° vid hastighet 3.

5. När det är klart, om det är för mjukt, kan vi låta det vila och svalna så att det blir färdigt att stelna.

6. Skala räkorna utan att avsluta att skala svansen. Vi lindar räkorna med den beredda bechamel, vilket ger formen på regnrocken. För att det inte ska fastna för mycket i händerna kan vi hjälpa oss själva genom att belägga dem med lite vetemjöl.

7. Vispa upp äggen och förbered ströbrödet i en skål. Vi värmer oljan.

8. Klä räkorna i ägg och sedan i ströbröd. Vi lägger dem att steka när oljan är varm. När vi tar bort dem, låt dem rinna av på en plåt med absorberande papper. Vi kommer att betjäna dig omedelbart.