Räkor skålar

Förberedelser

1. Vi börjar med att tvätta salladsbladen. Vi hugger dem i 3 eller 4 bitar och lägger dem i glaset. Täck med vatten utan att överstiga 1 liters märket. Vi håller koppen bra och programmerar 2 sekunder, hastighet 5. Tappa salladen med hjälp av en stor sil och torka den med kökspapper. Det fungerar också för att centrifugera det så att det inte har något vatten.

2. Utan att tvätta glaset hugger vi den ömma löken, skalad och delad i bitar, programmering 4 sekunder, hastighet 5. Vi tar bort och ser till att det inte finns några stora bitar. I så fall hugger vi det ofta med en kniv eller en sax.

3. Utan att tvätta glaset sätter vi upp vatten till det första märket, 1/2 litersmärket. Tillsätt vinägerstänk i vattnet och sätt in korgen med äggen. Vi lägger räkorna i Varoma, strö dem med normalt salt och placera Varoma i sitt läge, så att locket är tätt stängt. Vi programmerar 15 minuter, Varoma temperatur, hastighet 2.

4. Under tiden, från brödet, skär vi 20 skivor på förspänningen. Vi reserverar vad vi har kvar för en annan beredning och skålar dem i brödrosten eller i ugnen.

5. I slutet av tiden öppnar vi Varoma försiktigt. Vi tar bort och skalar räkorna. Vi gör detsamma med äggen.

6. Skär varje skalad räka i 4 bitar. Vi hugger också äggen.

7. I en stor skål blandar vi lök och sallad som vi hade reserverat. Tillsätt räkorna och en generös sked med rosa sås. Vi blandar bra så att alla ingredienser impregneras. Tillsätt det hackade ägget och blanda försiktigt för att undvika att det smuler för mycket.

8. På varje rostat bröd sprider vi lite rosa sås. Med hjälp av två små teskedar distribuerar vi salpicón på brödrosten. Vi avslutade med att stänka några flingor rökt Maldonsalt.