(7 röster)
Loading ...
Sufflén är en lätt och utsökt rätt som tillagas med vilken ingrediens som helst och där äggulorna och den vispade vitan måste prioriteras.
Närmare bestämt är denna sufflé underbar, eftersom vi har kombinerat ost, räkor och zucchini. Konsistensen när man äter den och dess speciella smak shellfish och grönsaker kommer att vara en av förrätterna som du kommer att upprepa med.
Slutresultatet blir den vispade äggvitan som blir väldigt lätt att göra. Med mjuka rörelser kommer vi att ge en svampighet till blandningen som vi avslutar tillagningen och ger den där lilla bakningen. Vi har gjort en demonstrationsvideo så att du inte tappar detaljer.
Räksufflé med zucchini
Läcker sufflé gjord med alla goda saker i detta recept. Den har ägg och en fyllning som kombinerar perfekt: färskost, zucchini och räkor.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: inkommande
- Kalorier: 240
- Serveringar: 6
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 4 ägg
- 150 g skalade räkor
- 120 g vårlök eller purjolök
- 1 liten zucchini
- 350 g grädde typ Philadelphia
- olivolja (ca 80 g)
- Sal
- Malad svartpeppar (valfritt)
Förberedelser
Lägg löken utan att hacka i glaset och programmera den 5 sekunder vid hastighet 5,5.
Sänk löken till botten av glaset och tillsätt 60 g olivolja. Vi ska steka den programmering 3 minuter vid 100 ° vid skedhastighet.
Vi rengör och skalar zucchinin och skär den i små kuber. Skär räkorna i små bitar. Krydda med salt och peppar. Vi lägger till allt i glaset och programmerar det 10 minuter vid en temperatur av 110° med skedhastighet.
Tillsätt 175 g färskost i en liten skål. Tillsätt blandningen i skålen och rör om.
Vi värmer ugnen till 180 °. Vi separerar äggvitorna från äggulorna. Vispa äggulorna väl och tillsätt den i blandningen. Vi korrigerar salt och peppar.
Vi rengör glaset utan att lämna några spår av mat eller fett. Placera fjärilen och tillsätt de två äggvitorna. Vi kommer att slå den tills den blir stel: 2 minuter med hastighet 3,5.
Tillsätt äggvitan i blandningen när den är varm. Vi lindar försiktigt så att blandningen är svampig och volymen inte sänks. Fyll blandningen i skålarna smorda med resten av oljan. Du måste fylla den ca 3/4 delar.
Vi sätter in den i ugnen i ca 12-15 minuter, tills vi ser att den har stigit i volym och är gyllene. De ska avnjutas varma.
