Ratatouille

Förberedelser

1. Vi saltar auberginen, skär i kuber och låter den vila i några minuter.

2. Under tiden krossar vi löken. Vi programmerar 5 sekunder, hastighet 7. Vi tillsätter 30 g olja (var försiktig, i ingredienserna sätter det 60 g men i det första steget lägger vi 30 g), svampen och pepparbitarna. Vi lagar mat 8 minuter, 100º, vänster sväng, skedhastighet.

3. Tillsätt lite salt och peppar. Tillsätt sockret och tesked vinäger och programmera 7 minuter, varaomatemperatur, vänster sväng, skedhastighet.

4. Vi lägger den redan kokta grönsaken i en skål och reserverar den.

5. Utan att tvätta glaset lägger vi vitlöksklyftan och persiljan i den. Vi programmerar 5 sekunder, hastighet 7. Med spateln sänker vi ner det som finns kvar på väggarna och tillsätter resten av oljan (30 g) och den vältorkade auberginen. Vi programmerar 12 minuter, 100º, vänster sväng, skedhastighet.

6. När auberginen är kokt lägger vi den tillsammans med resten av grönsakerna som vi hade i skålen. Vi blandar dem försiktigt med spateln och serverar omedelbart.