inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Quinoa risotto och diverse svampar

inkommande37 minuter3 människor531 kalorier
1/52/53/54/55/5 (40 röster)
Loading ...

Por Mayra Fernandez Joglar

Som ni vet har jag i några månader blivit en trogen efterföljare av glutenfria spannmål. Så jag har blivit förtjust i bovete, hirs eller teff och jag har upptäckt att jag kan göra de vanliga beredningarna med ett mycket tillfredsställande resultat, som denna risotto med quinoa och diverse svampar.

Det bra med det quinoa det är att det har större förmåga att anpassa sig än ris och är svårare att passera. Vad gör det till exempel för att kunna ta denna maträtt till verkstad och avsluta förberedelserna i sista minuten. För detta behöver du bara låta den vila i glaset utan att lägga till osten. Du håller den i behållare och vid måltiderna, du ger den ett värmeslag, du lägger till osten, rör om och är redo att äta.

Jag vet att ris är en glutenfri flingor men jag kan försäkra er att en nybörjad celiaki kan få slut på idéer och alltid hamna på att äta de två grundläggande spannmålen: ris och majs. Det är därför någon variant är bra och denna risotto av quinoa och varierade svampar kommer inte bara att glädja celiaki, utan också människor som vill ta en hälsosam kost.

Förresten är det glykemiska indexet för quinoa 35. Det har en lämplig låg nivå. diabetikerDen är lätt att förbereda och den är mycket god.

Quinoa risotto och diverse svampar

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Ett klassiskt recept anpassat till de nya spannmålen.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Recept typ: inkommande
  • Kalorier: 531
  • Serveringar: 3
  • Förberedelsetid:
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 120 g lök
  • 15 g olivolja
  • 100 g diverse svampar (vit och brun shimeji, crimini-svamp, shiitake, blommasvamp ...)
  • 100 g vitt vin
  • 250 g vit quinoa
  • 250 g hett grönsaksbuljong
  • 40 g riven parmesanost
  • Salt och peppar
  • Persilja eller gräslök

Förberedelser

  1. Vi lägger löken skuren i stora bitar, vi hugger den under 3 sekunder, hastighet 5. Vi sänker bitarna mot knivarna, tillsätt oljan och stek i 10 minuter, 100º, hastighet 1.

  2. Under tiden sköljer vi quinoa väl under rinnande vatten tills det inte längre skummar. Vi låter det rinna av i en liten silfilter. Ibland, beroende på quinoa vi använder, är det inte nödvändigt att skölja det. Om du inte är klar över det är det bäst att rengöra det eftersom saponin lämnar en bitter smak i beredningarna.

  3. Efter tiden monterar vi fjärilen på knivarna och lägger till de rena svamparna och quinoaen. Vi programmerar 5 minuter, 100º, hastighet 1, vänster sväng.

  4. Vi häller vinet och programmerar 2 minuter, varomtemperatur, hastighet 1, moturs, ingen bägare för att underlätta avdunstningen av alkoholen.

  5. Sedan lägger vi till buljongen, som måste vara varm för att inte skära tillagningen. Vi kryddar och vi programmerar 15 minuter, 100º, hastighet 1, vänster sväng, ingen bägare.

  6. I slutet av tiden kontrollerar vi att det inte finns något buljong kvar och att quinoa har släppt sin bakterie, ett entydigt tecken på att kornet redan är kokt. Om det fortfarande finns buljong kvar, fortsätt tillagningen i några minuter med samma temperatur och hastighet. Vi kan inte glömma att quinoa är som ris och inte alla korn eller märken har samma absorptionskapacitet.

  7. Därefter lägger vi till osten, blandar med spateln och låter den vila i cirka 5 minuter i glaset. Under denna tid kommer osten att smälta och vi kommer att ha en honungsberedning.

  8. Servera och strö lite hackad persilja eller gräslök ovanpå.

Mer information - Quinoa béchamel

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell


Upptäck andra recept på: Celiac, Hälsosam mat, Mindre än 1 timme

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Marilena Moreno Benitez sade
    sedan 7 år

    Ha ha jag behåller det!

    Svar till Marilena Moreno Benitez
  2.   Carmen Moriana sade
    sedan 7 år

    Uppfattat ??

    Svar till Carmen Moriana
  3.   Soraya sade
    sedan 7 år

    Mycket rik, jag gillade bara quinoa med buljong och nu å andra sidan verkar detta recept väldigt rikt.
    tack

    Svara på Soraya
  4.   fin sade
    sedan 7 år

    Jag har precis gjort receptet, det är dödligt bra

    Svara på majo
  5.   Jose Manuel sade
    sedan 5 år

    Hej,

    Jag gjorde precis receptet steg för steg ... smaken är väldigt bra, men jag får en mazacorte, inte löst spannmål. Och faktiskt kan du knappast se svampen heller.

    Vad kunde jag ha gjort fel? Tack!

    Svar till Jose Manuel
    1.    Mayra Fernandez Joglar sade
      sedan 5 år

      Hej Jose Manuel:
      Som anges i punkt 6 är inte alla spannmål eller alla märken desamma. Så du måste spela med tiden lite.
      Tricket att laga quinoa väl är väldigt enkelt. När du först ser att kornen har frigjort bakterien, kokas den. Så du kan ta bort det från värmen.
      Kom också ihåg att osten samlar ingredienserna.
      Låt det inte sitta nästa gång, om du vill. När du är klar punkt 5 serverar du den och strö ost redan på tallrikarna.
      Du kommenterar också att svampen inte kan ses. Den lösningen är ännu enklare !! Lämna bitarna lite större eller skivorna lite tjockare.
      Jag vill att du ska göra detta recept igen med alla dessa förändringar, för det är verkligen ett recept som är värt det.
      Tack så mycket för att du litar på oss !!;)

      Svara Mayra Fernández Joglar