Rostad aubergine med grekisk yoghurt och tahinisås

Idag ger vi dig ett av de recept som vi gillar att säga är recept på 10. Idag ska vi förbereda några rostade auberginer med en grekisk yoghurtsås, tahinisås, allt toppat med torkad frukt. Du måste tro mig när jag säger att det är spektakulärt, en av de bästa recepten 2023 utan tvekan.

Den här rätten är en perfekt förrätt, den fungerar även som middag. Super hälsosamt och enkelt att göra, är full av smak, och det är att den har en munfull och en läcker konsistens, väldigt mycket mjuk ska du se! På mindre än 30 minuter har du den klar!!

Först ska vi rosta auberginen i ugnen, och medan den tillagas kommer vi att förbereda våra såser. A är bara bra grekisk yoghurt (Jag rekommenderar att den är av bra kvalitet), för med sin krämighet är allt gjort. Och den andra är den som kommer att ge dig kontrapunkten: tahini sås, som vi ska tillaga baserat på tahini, citron och vitlök. Ren läckerhet! Resten av receptet? Det är för att ge en touch av konsistens och färg i presentationen med till exempel: torkade tomater, paprika, koriander, peppar, chiliflakes, salt från en kvarn med lite smak, nötter, russin... vad du vill! släpp lös fantasin!

Rostad aubergine med grekisk yoghurt och tahinisås

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Rostad aubergine med en grekisk yoghurtsås, tahinisås, allt toppat med torkad frukt. Den här rätten är en perfekt förrätt, den fungerar även som middag. Super hälsosam och lätt att göra, den är full av smak, och den har en läcker tugga och konsistens, väldigt mycket mjuk. Klar på mindre än 30 minuter!

• Irene Arcas

• Recept typ: grönsaker
• Kalorier: 300
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 30M
• Total tid: 30M

Ingredienser

• 2 auberginer, skurna i 1 tum tjocka skivor, skal på
• Olivolja
• Pulveriserade kryddor kan användas: ras al hanut, curry, baharat, masala, spiskummin... (valfritt)
• Saften av 1 citron
• 100 g tahini
• 100 g vatten
• 1 vitlöksklyfta (krossad med kanten på en kniv)
• 250-300 g grekisk yoghurt (bra kvalitet)
• en näve nötter: pinjenötter, valnötter, mandel, cashewnötter...
• torkade tomater i olja (valfritt)
• några färska myntablad eller färsk koriander
• En kryddig touch: chilipulver, nymalen peppar, chiliflakes...
• sal

Förberedelser

1. Vi förvärmer ugnen till 200º.

   Vi lägger en klick olivolja på ugnsbrickan och lägger aubergineskivorna.

   Tillsätt ytterligare en klick olivolja över auberginerna, salt efter smak och pulveriserade kryddor.

2. Vi bakar aubergine i 25 minuter vid 200º. När de är klara tar vi ut brickan ur ugnen och tillsätter saften av 1/2 citron.

3. Medan auberginerna kokar, förbered såsen.

   Häll tahini, vatten, vitlök, en nypa salt och saften av 1/2 citron i glaset. vi emulgerar 25 sekunder, hastighet 7.  Vi sänker resterna av locket och väggarna och upprepar programmeringen igen 25 sekunder, hastighet 7.

4. I en stor skål (där vi ska plåta) lägger vi en yoghurtbas. Lägg auberginerna ovanpå och tillsätt tahinisåsen.

   Vi avslutar med att dekorera med en klick olivolja, nötterna, de hackade soltorkade tomaterna, den kryddiga touchen du valt och de hackade mynta- eller korianderbladen.

   Att tycka om!

Källa – John Gregory Smith