Loading ...
Pionono är en utsökt Granada -tårta för dess känsliga tillagning av en sockerkaka tillsammans med en grädde med rostat bröd. Denna söta gjordes för att hedra påven Pius IX, så dess resultat blev berömt tack vare dess resultat.
Dessa muffins består av ett tunt ark med sockerkaka som rullas upp och dricks med en sirap med vatten och socker. Dess känsla kommer att ge den den mjuka och fräscha konsistensen som kommer att fyllas med konditorivaror.
För att göra det mycket mer oemotståndligt har de prydts med ett bra lager grädde som äntligen har bränts med socker och en blåslampa för att ge den den rostade smaken. Om du vill veta hur du gör det steg för steg kan du titta på vår demonstrationsvideo.
Santa Fe pionjärer
Upptäck dessa saftiga kakor som heter Piononos. De är små kakor rullade och fyllda med en utsökt grädde som kommer att brännas med en blåslampa, för att ge den rika rostade smaken.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 260
- Serveringar: 14
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
Kex
- 4 ägg
- 100 socker g
- 110 g vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1 tesked vaniljextrakt
Sirap
- 75 socker g
- 75 ml vatten
kräm
- 6 äggulor
- 500 ml helmjölk
- 100 socker g
- 90 g majsstärkelse
- En liten kanelsticka
- En bit citronskal
- En matsked vaniljekstrakt
- En handfull farinsocker att bränna med blåslampan
Förberedelser
Vi börjar med att göra kakan. I vårt Thermomix -glas lägger vi fjärilen och tillsätter de 4 äggen och 100 g socker. Vi schemalägger det under 6 minuter vid 37 ° och hastighet 4.
Vi värmer ugnen till 180 °. Vi tillsätter 110 g vetemjöl, tesked vaniljextrakt och de två matskedarna bakpulver. Vi schemalägger under 4 sekunder vid hastighet 4.
Vi förbereder en rektangulär bricka (ungefär 33 × 22 cm) med smörpapper i botten så att kakan enkelt kan tas bort när den är kokt. Vi dumpar vår deg på plåten, slätar ut ytan väl och lägger den i ugnen i cirka 12 minuter.
Medan vi kan göra sirapen. I vårt rena glas lägger vi till 75 ml vatten och 75 g socker. Vi schemalägger det under 6 minuter vid 105 ° vid hastighet 0,5. Resultatet är en sirap med ett något tjockt utseende. Vi lade åt sidan.
För att göra bakelsegrädden lägger vi i vårt glas 500 ml helmjölk tillsammans med kanelstång och citronskal. Vi kommer att införa det under 4 minuter vid 110 ° vid hastighet 0,5. När vi är klara tar vi bort kanel och skal.
Därefter tillsätter vi de 6 äggulorna, 100 g socker, en matsked vaniljextrakt och 90 g majsmjöl eller majsstärkelse. Vi programmerar det 9 minuter vid 90 ° vid hastighet 3. Vi lägger grädden åt sidan och låter den svalna.
Med vår tårta kokad och sval, tar vi bort den från plåten och tar försiktigt bort den från kakplattan. Vi sprider den på en yta och med hjälp av en pensel får vi den full. Lägg på ett tunt lager konditorivaror ovanpå.
Eftersom tallriken är lite bred måste vi göra små rullar, så jag har delat kakan i två. Sedan rullas varje del mycket försiktigt. Med hjälp av en kniv skär vi kakan i skivor med en tjocklek på 2 till 3 cm. Vi placerar de delade cirklarna på en stor bricka.
Resten av grädden läggs i en konditoriväska med ett stort och lockigt munstycke. Vi kommer att dekorera alla små kakor som formar en pompadour. Slutligen lägger vi till mycket brunt socker till var och en av dem och med hjälp av en blåslampa bränner vi det. På så sätt blir de krispiga med den rostade smaken. Vi lägger dem i kylen och serverar dem kalla.
