(5 röster)
Loading ...
Dessa bullar är det enklaste och mest originella sättet att göra en tårta på ett spektakulärt sätt. Dess smak och konsistens är utsökt med en mandelkräm som ger bunken en utsökt smak. Glöm inte att de är väldigt saftiga och mjuka.
Så att du har några spektakulära bullar är det viktigt att följa stegen i detalj, för varje tvivel kan du alltid titta på videon som har förberetts med detta recept.
Dessa kakor smakar fantastiskt. Deras deg är fluffig och mycket öm och de är fyllda med en underbar smörkräm smaksatt med en mald mandel för att ge den en sötare och mer speciell smak.
Dumplings med mandelkräm
Ett mycket originellt sätt att göra bullar fyllda med mandelkräm. Dess smörsmak ger dem en mycket speciell smak och ger dem en otrolig fluffighet.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: frukost
- Kalorier: 400
- Serveringar: 8
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
För massan
- 190 ml helmjölk
- 7 g torr bagerijäst
- 70 socker g
- en halv tesked salt
- 1 ägg
- 460 g vetemjöl
- 70 g smör vid rumstemperatur
- 1 slagen ägg för att lysa bullarna
Mandelkräm
- 120 g smör vid rumstemperatur
- 120 socker g
- 2 ägg
- 60 g mandelmjöl eller malda mandlar
Förberedelser
Vi lägger 190 ml helmjölk i vårt Thermomix-glas, 7 g torrbakjäst, 70 g socker. halv tesked salt och ägget. Vi blandar allt under 20 sekunder vid hastighet 4.
Därefter tillsätter vi 460 g mjöl och blandar igen under 30 sekunder vid hastighet 5. Vi låter degen vila i glaset i 15 minuter. Vi tillsätter de 70 g smöret och vi ska knåda allt tillsammans för 5 minuter i topphastighet.
Vi tar ut degen. Det måste vara en mjuk och mycket lätt deg. I mitt fall var det klibbigt och jag var tvungen att tillsätta lite mer mjöl. Jag har lagt den på en yta full av mjöl och jag har knådat den lite med mina händer så att bristen på mjöl integreras. Vi lägger degen i en skål, täcker den med en plastfolie och låter den jäsa i en timme.
Medan vi kan göra mandelkräm. I vårt rena glas lägger vi till 120 g smör vid rumstemperatur och 120 g socker. Vi blandar allt under 20 sekunder vid hastighet 3,5. Vi lägger till ett ägg och ett program 20 sekunder vid hastighet 3,5, medan vi slår kan vi lägga till ytterligare ett ägg. Tillsätt 60 g mandelmjöl och blanda 15 sekunder vid hastighet 3. Vi separerar degen och lägger den i kylen i 30 minuter.
Med den surda degen kommer vi att dela den i åtta portioner. Vi gör varje del till en boll med händerna och placerar den på en yta. Totalt går vi samman med de åtta bullarna och täcker dem med en plast. Vi låter dem vila i 15 minuter.
Efter 15 minuter sträcker vi var och en i en långsträckt och oval form med hjälp av en rulle. Vi häller mandelkrämen på toppen utan att nå kanterna. Vi sammanfogar alla kanter och gör en sluten och långsträckt form. Med hjälp av något skarpt kommer vi att skära den här formen i hälften och genom denna form.
-
Av de två remsorna som har bildats kommer vi att vrida dem och vi vrider igen mellan de två vridna. Vi formar en rund bulle och förenar ändarna med händerna. Vi lägger bullarna på en bricka förberedd för ugnen och låter dem jäsa tills de fördubblas i volym. I mitt fall har det tagit en och en halv timme, om du tror att du behöver mer tid, lämna den så att resultatet blir mycket saftigare.
Vi lägger bullarna i ugnen vid 180 ° i 8-9 minuter. Innan du introducerar dem målar du dem på ytan med ett slagen ägg så att de får en speciell glans. Jag har placerat dem i ugns lågmellersta del och med värme upp och ner. De kommer att se bra ut.
Kan de fyllas med ängelhår? Är de bra?
Det skulle inte vara dåligt, jag skulle muntra upp mig själv!