Spagetti med bacon och rostad blomkålspesto

Förberedelser

1. Vi fyller glaset med 1 liter vatten och en matsked salt. Vi programmerar 8 minuter, varom temperatur, sked hastighet. Under tiden lägger vi folierna inuti varoma.

2. Vi lägger spagettin i glaset genom munstycket och programmet 13 minuter, varom temperatur, vänster sväng, sked hastighet. Så snart spagettin försvinner från munnen lägger vi varomen ovanpå glaset.

   Vi förvärmer ugnen till 190º med en fläkt eller 210º utan en fläkt.

3. När tiden för Thermomix är över lägger vi blomkålblommorna på en bred bakplåt så att de sprids väl i ett enda lager. Vi lägger också de råa hasselnötterna och kryddar med salt och peppar efter smak.

   Vi vattnar med en bra oljestråle, rör om väldigt bra så att alla buketter impregneras och bakas vid 190 ° (fläkt) eller 210 ° i 15-20 minuter eller tills de är gyllenbruna.

4. Innan du tömmer pastan, reservera 200 ml av kokvattnet. Vi tömmer pastan och reserverar.

5. Vi tar blomkålen ur ugnen och reserverar några blommor att dekorera.

   Riv citronskal och reservera.

   Vi lägger resten av blomkålen med hasselnötterna i Thermomix-glaset. Tillsätt parmesanost, basilika, ansjovis, citronsaft, 40 g olivolja och lite salt. Vi strimlar 1 minut, hastighet 5. Vi bokade.

    

6. Vi lägger lite olja i en kruka och brunar baconet. När den är gyllene (vi reserverar också några bitar att dekorera) lägger vi till den spagetti som vi hade reserverat, pestosåsen, kokvattnet som vi hade reserverat och vi rör om långsamt på låg värme så att alla smaker är bra integrerad.

    

7. Servera: vi lägger spagettin på en tallrik, dekorerar med bacon och reserverade blomkålbuketter och lägger lite saltflingor, citronskal som vi hade reserverat, peppar och en ringregn olivolja.