När sparris De är som bäst, det är en glädje att laga dem. Med 500 g kan vi göra två förberedelser. Å ena sidan en mjuk grädde (den på bilden) med den mindre ömma delen. Och å andra sidan sparrade sparrisspetsarna - den mest värdefulla delen av denna grönsak.

I grädde av broccoli som vi publicerade häromdagen, sa några av er att om du kunde ersätta mjölken med en annan ingrediens ... Så dagens har en vegetabilisk buljong. Du kan alltid berika den i slutet med gräddeost eller grädde om du gillar och tål mejeriprodukter.

Sparriskräm med vegetabilisk buljong

Skriv ut recept

Spara recept

StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Mjuk grädde gjord med den mest fibrösa delen av sparris för att dra nytta av tipsen i andra beredningar. Med grönsaksbuljong.

Ascen Jimenez

kök: traditionella
Recept typ: krämer
Kalorier: 160
Serveringar: 4-6

Tillagningstid: 40M
Total tid: 40M

Ingredienser

60 g lök
300 g sparristimmer (de 200 g kommer att vara spets). Vi kommer att köpa en massa 500 g
150 g skalad potatis
45 g morötter
700 g grönsaksbuljong
10 g extra jungfruolja
Muskot
Sal

Och också:

50 g ostspridning (valfritt)

För grillade sparristips:

Ett stänk extra jungfruolja
En vitlöksklyfta

Förberedelser

Lägg i glaset lök, sparrisstammarna (vi lagar spetsarna på grillen), den skalade potatisen och i bitar och moroten skalas också och i stora bitar. När vi håller koppen hugger vi grönsakerna för 3 sekunder vid hastighet 5.
Tillsätt grönsaksbuljongen. Vi lägger korgen på locket (utan att sätta bägaren) och programmerar 30 minuter, 90º, skedhastighet.
Vi låter temperaturen sjunka lite. Tillsätt saltet, muskotnoten och droppet av extra jungfruolja. Vi sätter in bägaren (detta är viktigt) och slipar, och håller alltid bägaren in progressiv hastighet 3-10. Om vi vill lägga ost eller mjölk, lägg till det nu och blanda igen i några sekunder.
Medan grädden lagar mat kan vi laga sparrisen på en stekpanna med en skvätt extra jungfruolja.
Vi serverar grädden med sparrispetsarna eller använder dessa tips som garnering på en andra tallrik.

anteckningar

De sauterade sparrispetsarna kan användas som garnering till vilken andra maträtt som helst, vare sig det är kött eller fisk.

Mer information - Broccoli och äpplekräm

Anpassa detta recept till din thermomix-modell

ThermoRecetas

Sparriskräm med vegetabilisk buljong