Spett marinerad med kryddor

Förberedelser

1. Vi lägger kummin och korianderfrön i glaset. Vi värmer dem för 2 minuter, 100º, hastighet 1.

2. Därefter lägger vi till gurkmeja, persilja, vitlök och ingefära. Vi biter under 5 sekunder, hastighet 8.

3. Vi häller vinet och blandar för 15 sekunder, hastighet 3.

4. Å andra sidan skär vi kalkonbröstet i rutor av samma storlek så att vi får enhetliga spett. Vi lägger dem i en behållare med hermetisk förslutning och kryddar efter smak. Vi häller kryddblandningen och blandar försiktigt så att alla bitar impregneras med blandningen. Vi stänger och reserverar i 12 timmar i kylen.

5. Nästa dag sätter vi träpinnarna i blöt.

6. Hacka den skalade löken för 3 sekunder, hastighet 5. Vi sänker bitarna mot knivarna och fyller på oljan. Vi steker under 5 minuter, 100º, hastighet 1.

7. Därefter häller vi i vätskan för att marinera kalkon. Vi minskar under 2 minuter, varomtemperatur, hastighet 2, utan bägaren. Tillsätt vattnet och fortsätt tillagningen 5 minuter, varomtemperatur, hastighet 2, utan bägaren.

8. När tiden är ute, maler vi för 30 sekunder, hastighet 10.

9. Medan vi gör såsen kan vi göra spettarna. För att göra detta tvättar vi paprika och tar bort frön och vita delar av inredningen. Vi skär dem i rutor som är lika stora som kalkonbitar. Och vi sätter i pinnarna alternerande bitar av peppar och kalkon.

10. Häll några droppar olja på den heta grillen och brun spettarna i några minuter tills alla sidor är klara.

11. Vi serverar stekarna tillsammans med såsen så att middagarna kan krydda dem efter smak.