Stekt limformigt ris i kinesisk stil

Idag ger jag dig ett recept som verkligen kommer att överraska dig: stekt klibbigt ris i kinesisk stil, super gott, Super asiatisk, Super rika, Super lätt. Om du gillar kinesisk mat, utan tvekan, detta ris måste du prova det, du kommer att älska det.

Vad är klibbigt ris?

Kanske undrar några av er vad som är glutinöst ris? Det är en typ av kortkornigt ris, som huvudsakligen odlas i Laos och används i flera länder i Asien, inklusive Kina och Thailand.

Det kallas glutinous, inte för att det innehåller gluten öga, personer med celiaki kan säkert konsumera detMen för att den är extremt kladdig (och "klumpar sig") när den tillagas. Dessutom, på grund av dess höga innehåll av amylopektin (vilket är ämnet som är ansvarigt för att det är så klibbigt) gör det det till ett ris som absorberar smaker mycket bra.

I det asiatiska köket kan vi hitta både söta och salta recept, och även i drycker där denna typ av ris används, som vi inte bör förväxla med ris till sushi eller andra typer av asiatiskt ris. Det kallas så, som det är, limformigt ris.

Var kan vi köpa limformigt ris?

Idag kan vi hitta limformigt ris i alla asiatiska livsmedelsbutiker och naturligtvis också online. Priset är billigt, så det är ett mycket bra alternativ att ha i vårt skafferi och förbereda denna typ av ris.

Hur förbereder du limformigt ris?

Dess beredning är super enkel, men det beror på vilken typ av recept vi ska göra. I det här fallet ska vi förbereda ett salt ris som vi senare kommer att avsluta i woken, så att det blir rostat och mycket gott.

Till utseendet är rått klibbigt ris ett djupt vitt ris. Men när vi kokar den (det är väldigt intressant att ånga den) kommer vi att se hur kornen har blivit "hoppackade" på ett sådant sätt att vi inte kan ta upp de lösa kornen. Den är helt kakad och klibbig.

Det roliga är att vi lägger detta ris i en wok med olika ingredienser och vi hydrerar det lite efter lite med en mycket god sås. När såsen och oljan absorberas kommer riset att lossna och lite efter lite kommer dess korn att separera och bli skarpa på utsidan.

Och nu när vi vet vad klibbigt ris är, låt oss se hur detta läckra recept bereds. Du kommer att se att det finns några ingredienser som är lite specifika (det är intressant att leta efter dem och få dem om vi vill förbereda äkta kinesisk maträtt Nuo Mi fan) såsom kinesisk korv eller torkade räkor, som du kan köpa i specialaffärer eller online.

Om du inte vill förbereda något så specifikt eller inte har ingredienserna till hands kan vi göra en liten anpassning "a la española", som även om det inte blir det äkta kinesiska friterade riset så blir det ett läckert ris.