(55 röster)
Loading ...
Jag fortsätter att experimentera med olika recept och tekniker för att göra tårta 10 och sanningen är att läckra saker kommer ut!! Idag presenterar jag denna glädje för dig: superfluffig citron och vanilj sockerkaka. Följande tekniken med vilken vi utarbetar Coca-kvarteret på Mallorca, vi har minskat mängden ägg, vi har tillsatt margarin, lite vanligt vetemjöl och en touch av citron och vanilj. Spektakulär!!
Du kommer att se att det kommer att överraska dig igen smulans fluffighet. Och det uppnås helt enkelt genom att montera de vita till punkten av stark stark snö, med tålamod och utan att rusa. Men med väldigt lite arbete, eftersom vår Thermomix tar hand om allt.
Dessutom har vi lagt lite vanligt socker ovanpå innan gräddningen, vilket skapar en krispigt lager ovanpå, som påminner så mycket om bykex, eller hur? Detta är till din smak, du kan inte lägga någonting, florsocker, eller vanligt vitt socker, som vi har gjort vid detta tillfälle.
La Du kan använda vaniljpulver eller vätska. Vi vill ge den bara en touch, så var noga med att inte överdriva mängden så att smaken senare inte blir för intensiv och gör den lite tyngre eller mer intensiv i smaken.
Se bevarar mycket väl om du stänger den i en dragkedja eller tupperpåse så att ingen luft kommer in i den och på så sätt förblir smula mjuk. Du kan även förvara den i kylen eller frysa den. Det kommer att bli jättegott!
Med dessa mängder får du en medel-liten kaka, ca 6-8 portioner. Vi har använt en plommonkakeform vanlig storlek.
Super fluffig citron och vanilj svampkaka
Superfluffig citron- och vaniljkaka. Med ingredienser så enkla som ägg, margarin, majsstärkelse och vanligt vetemjöl kommer vi att ha en spektakulär tårta perfekt till frukost och mellanmål.
Förlåt. Det finns en del som jag inte förstår. "Vi programmerar igen 5 minuters hastighet 3.5 denna gång utan tid".
Och... När vispas äggvitan? När läggs de till? Det här receptet kommer inte ut så här. Tack.
Hej Stacy. Vid punkt 2 har du redan tillsatt vitorna och du måste vispa dem med fjärilen tills de blir styva. Första programmen 5 minuter, temperatur 37 grader, hastighet 3,5. Sedan programmerar du samma sak igen men utan temperatur (det vita är fortfarande inne i glaset). Tack vare dig.
Mycket bra. Om mängden fördubblas, måste jag ändra tiderna?
Hej Maria, tack för ditt meddelande! Ja, du bör dubbla tiderna på alla punkter. Och i bakningen tror jag att den med ca 35-45 minuter skulle vara klar (beroende på formen du använder).
Jag tycker att det finns många brister i detta recept. Jag vet inte om 30 g mjöl. Jag har gjort det till punkt och pricka som det står och jag fick slänga det.
Jag har gjort det två gånger till punkt och pricka och det har inte kommit ut, en katastrof. Jag har slängt den.
När ingredienserna, äggulorna och resten tillsätts, sänks vitorna plötsligt och den flytande blandningen finns kvar
Det måste vara ett misstag någonstans
Håller helt med dig. ALLTID är äggvitan mycket försiktigt inkorporerad, omslutande. Lämnar du dem i glaset och vispar mjölet ovanpå är det helt omöjligt att de inte blir helt flytande.
I kommentarerna sa Mrs Arcas att hemligheten var att "göra de vita tills stel, stark snö"... varför, om de ska förstöras direkt i nästa steg?
jag förstår inte. Jag tycker att det är väldigt dåligt förklarat och jag tror att med de mängderna och att göra det inte med det här receptet utan med sunt förnuft kan något gott komma ut.
Jag gjorde den till min brorson på hans födelsedag och när han provade den började han gråta för han gillade den inte alls och den var inte alls fluffig. Samma sak hände mig som med María del Socorro. Mängderna och utarbetningarna är inte vettiga. Jag rekommenderar det inte till någon.
Mycket bra förklarat. Och även ett annat sätt att göra kexen i termosen. Jag brukar inte göra det eftersom det inte går för mig med de indikationer som maskinen ger. Men jag ser att den här har en bra milkshake och med fjärilen. Jag är säker på att det blir jättebra. Jag skriver ner det Tack
Jag tror att det är fel i beloppen. 30 gr mjöl verkar inte logiskt. En av mina söner gjorde det och han fick en oätlig tårta. Du bör kontrollera beloppen. Vi ville verkligen ha dina kommentarer och det har visat sig vara en katastrof. Tack för din uppmärksamhet
Hej Montserrat, det finns 30 g mjöl och 50 g majsstärkelse, det vill säga 80 g totalt. Tricket med denna tårta, som är baserad på Coca de Cuarto, är att vispa äggvitan till den blir hård. Det är det som gör smulan fluffig och luftig. Och sedan, tålamod med att baka. Det är en mycket rik kaka. Tack för att du följer oss!!
Det har inte funkat för mig heller, det tillsätts inte när vaniljen tillsätts. I ugnen såg den bra ut, den gick upp men när jag tog ut den började den gå ner och den var kompakt, inte svampig alls...
Hej Eva, vaniljen ingår redan. Om den hade åkt upp i ugnen och när du tog ut den gick den ner betyder det att den ännu inte var helt genomstekt på insidan. Den behövde lite mer tid i ugnen. Beroende på ugn och form kan det ta upp till 40-45 minuter. Tack för din kommentar. 🙂