(7 röster)
Loading ...
Dagens recept är enkelt och strängt, enligt firandet av Fastan och påsken. Även om det självklart också kan förberedas när som helst.
Allt vi behöver göra är en veloute där, istället för buljong eller lager, används rött vin. Visst att den här såsen har ett speciellt namn men jag vet inte. Vad jag vet är att resultatet är utsökt.
För att göra denna beredning ännu enklare har jag använt redan kokta svarta bönor, den sort som finns i en glasburk. Jag rekommenderar att du alltid har en i skafferi eftersom de kan få oss ur mer än en brådska ... eller har du aldrig glömt att blötlägga baljväxter?
Med dessa typer av ingredienser redan kokta minskas tillagningstiderna märkbart. Så vi kommer att ha recept på grönsaker beredd på mindre än 30 minuter.
Pintobönor med rött vin
Ett recept baserat på baljväxter för en hälsosam och hälsosam kost.
Likvärdigheter med TM21
vänligen ange beloppen för 4 personer
Tack
Hej Monica och Laura:
originalreceptet är för 6 personer och kvantiteterna är:
500 g torkade bönor (varav du måste blötlägga)
5 matskedar olja
1 stor lök
2 vitlöksklyfta
1 glas rött vin (av vattnet)
2 kryddnejlika
1 väl hövd matsked mjöl
Receptet anger inte mängden vatten, så alla måste experimentera. Jag satte 2 g för 300 personer och såsen var varken för tjock eller för lös.
Du måste också ta hänsyn till att löken, ju fler människor det finns desto mer kommer det att sättas. Också mer olja för att pochera den.
För baljväxterna vet du redan att de är cirka 100 g råa. Efter blötläggning och tillagning går de upp i vikt.
Jag hoppas att dessa anteckningar tjänar dig.
Kyssar !!
I morgon planerar jag att äta dem, jag har funderat på att ta dubbelt så mycket och jag får se hur det fungerar
Hur bra Laura! Du kommer att berätta för oss, du kommer säkert att komma ur 10. Tack för att du följde oss!
och pintobönorna med ris, hur de görs
Ay Eduardo ... hur kan du tänka på bönor med ris med dessa värmer ??.
Receptet är enkelt, du måste bara lägga en handfull ris när du lagar bönorna, men för att se hela receptet måste du vänta på att förkylningen kommer fram.
Kyssar!
Hej. Jag har precis gjort receptet och de är superrinnande och stinker av vin. Jag har beräknat för fyra personer som häller dubbelt så mycket som ditt recept för två personer och det kommer inte ut. Sedan börjar jag se, och du säger att för sex personer är det ett glas vin !!!! som för två personer kan det inte vara 200 gram! Jag gjorde det som det är, eftersom det var dubbelt att hälla allt dubbelt, det vill säga 400 gram vin, och det är att kasta bort allt. Jag tror att du har fel belopp.
Hej Cristina:
Att modifiera recepten är inte lika enkelt som att lägga dubbelt så mycket ingredienser och tid. Det är därför det är intressant att du läser kommentarerna eftersom vi ibland lämnar anteckningar i svaren. Och om du tvivlar kan du alltid fråga oss.
I detta fall är vinet och mjölet avgörande i denna beredning. Om du tittar på båda har vi använt samma mängd vin och mjöl för att göra en tjock men inte särskilt stark sås.
Å andra sidan har det vin som används också inflytande. Det är viktigt att temperaturen höjs till varoma under avdunstningen av alkoholen och att du INTE sätter en bägare. Om du vid slutet av avdunstningssteget fortfarande luktar mycket vin kan du förlänga en minut eller två vid samma temperatur och hastighet.
Vad jag skulle göra för att rädda dina bönor är att tömma dem från såsen. Jag skulle kasta bort den gamla såsen och göra en ny. I steg 4 skulle jag ändra tid och programmera 5 minuter, 100º, skedhastighet, vänster sväng.
Hälsningar!