Sparris, bredböna och baconkaka

Förberedelser

1. Fyll glaset med vatten upp till det andra märket. Värm upp för 8 minuter, 100º, hastighet 1. I slutet av tiden placerar du korgen i glaset med bönorna. Salt och laga mat till 10 minuter, 100º, hastighet 4.

2. Rengör sparrisen under tiden och kasta den fibrösa delen. Placera dem i Varoma. När tiden är ute, håll bönorna i korgen och placera Varoma på plats. Boka om 10 minuter, 100º, hastighet 4.

3. Förvärm ugnen till 160 ° och lägg en lång form med bakpapper. Täck den med baconskivorna lätt räfflade och så att de sticker ut från sidorna.

4. Ta sedan bort Varoma och korgen. Skala bredbönorna och ta bort den tjocka huden. Lägg dem i det tomma glaset, tillsammans med keso, ägg och parmesan. Krydda med salt och peppar, strö över lite rosmarin och slå under 15 sekunder, hastighet 5.

5. Häll försiktigt hälften av grädden i formen som vi har förberett. Placera sparrisen så att de täcker hela ytan. Fyll med resten av grädden och täck med den del av baconskivorna som sticker ut från formen.

6. Placera i ugnen mellan 35 och 40 minuter eller tills pinnen kommer ut ren när du genomborrar den.

7. När du är kokt tar du den ur ugnen och låter den svalna något. Fäll sedan upp den och placera den på en fin bricka. Garnera med en kvist rosmarin och servera.