Tartlets fyllda med laxmousse

Förberedelser

1. Vi förvärmer ugnen till 200º.

2. Med glaset rent och torrt lägger vi fjärilen på knivarna. Vi introducerar äggviten och slår under 1 minut i hastighet 4. Vi tar ut och reserverar.

3. Vi tar bort fjärilen och utan att behöva rengöra glaset introducerar vi laxen, grädden och en halv tesked (av kaffet) salt. Vi krossar under 20 sekunder vid hastighet 6.

4. Vi sänker resterna av glasets väggar med spateln och införlivar den reserverade vita. Vi blandar under 15 sekunder vid hastighet 2. Om vi ​​upptäcker att blandningen inte har varit enhetlig, blandar vi lite mer för hand med spateln.

5. Vi fyller tårtorna med moussen och lägger dem på en bakplåt. Med ugnen som redan är varm till 200º placerar vi brickan i ugnen i mellanläge. Koka i 5 minuter.

6. Vi tar ut ur ugnen och lägger en skiva körsbärstomat på varje tartett. Vi serverar varma.