Tepasta

Förberedelser

1. Vi pulveriserar mandlarna med ett turboslag. Vi tar ut och reserverar.

2. Tillsätt mjöl, smör, ägg, salt, socker och reserverade mandlar utan att rengöra glaset. Vi blandar under 30 sekunder vid hastighet 6.

3. Vi tar bort degen (ett knep: det är lätt att ta bort det om du tar bort knivens botten, vänder på glaset och skjuter ut kniven så att de skjuter degen själva). Vi bildar en stor boll och lindar den med plastfolie. Vi låter den vila i en halvtimme vid rumstemperatur.

4. Vi sätter på ugnen till 160º för att förvärma den.

5. Vi tar bort plasten och vi ska rulla ut degen med en kavel. För att göra allt mindre klibbigt strö både ytan där du ska sprida den och kavlen med mjöl. Rulla ut degen tills den är ungefär en halv centimeter tjock.

6. Skär pastan med pastaskärare i olika former, lägg dem på ett bakplåt täckt med pergamentpapper och strö dem med brunt eller vitt socker.

7. Du kan lämna dem så här och sätta dem i ugnen. Men jag lämnar dig andra efterbehandlingsalternativ om du vill prova dem:

8. Kanel: strö dem med kanel ovanpå.

9. Körsbär: placera ett körsbär i mitten.

10. Choklad eller florsocker: inte nu, du måste göra det när de kommer ut ur ugnen och svalnar.

11. Placera brickan i den förvärmda ugnen och det tar cirka 25 minuter att laga mat. Titta på dem efter 20 minuter. Du vet att de är färdiga när de börjar bli bruna. När de börjar ändra färg mot guld är det dags att ta bort dem. Vänta inte tills de är helt gyllenbruna, de blir för torra.

12. När det är kallt har du andra dekorationsalternativ:

13. Florsocker: strö på toppen.

14. Chokladbeläggning: lägg chokladen (cirka 75 g chokladbeläggning) i glaset och mala den med en turbo boost. Tillsätt två matskedar vatten och programmera 3 minuter, 60º, hastighet 3. Doppa kakorna helt eller delvis i chokladen och låt dem svalna igen.