Teriyaki kyckling med sesam och ris

Förberedelser

1. Vi lägger teriyakisås i glaset och tillsätt 150 g vatten. Vi värmer för 5 minuter, 90º, hastighet 1. Under tiden tunnar vi majsstärkelsen med återstående 50 g vatten. Efter tiden häller vi majsstärkelseblandningen i glaset och programmerar 5 minuter, 100º, hastighet 2. Såsen blir tjockare och tjockare.

2. Vi tar bort såsen från glaset. Vi reserverar hälften av såsen i kylen i en burk med lock. Vi använder den när vi lagar kycklingen. Resten kommer att användas för att marinera den, så vi lägger den i en stor behållare också med lock och låter den svalna i cirka 30 minuter.

3. Vi tar tillfället i akt att rengöra kycklingbröstet väl och ta bort allt fett och banor som det kan ha. Vi skär det i kuber och strö över nymalt peppar. Ingefära fungerar också bra.

4. Vi lägger de rena bitarna i den stora behållaren tillsammans med den redan kylda såsen. Vi blandar bra så att alla bitar impregneras. Vi håller täckta i kylen och låter det vila i 12 timmar. Det är bekvämt att ge det ett par varv under vilotiden.

5. Nästa dag förbereder vi riset, för detta fyller vi glaset med vatten och salt och programmerar 7 minuter, 100º, hastighet 1. När vattnet är varmt lägger vi korgen med riset och vi programmerar 15 minuter, 100º, hastighet 4. Under dessa 15 minuter måste vi flytta riset med hjälp av spateln ett par gånger. Det är inte nödvändigt att stoppa maskinen eftersom vi kan göra det genom munstycket. I slutet av tiden tar vi försiktigt bort korgen och svalnar lite för att skära tillagningen. Du måste bara tillsätta lite kallt vatten, du behöver inte för mycket eftersom det kyler riset.

6. Vi rengör stammen av den färska löken och skär den i skivor på förspänningen. Vi bokade.

7. När det är några minuter att avsluta riset börjar vi med resten av beredningen. Vi dränerar kycklingen ur marinaden och brunnar den i en varm wok eller panna med lite olja. Eftersom de är små bitar och de är marinerade kommer de att göras omedelbart men du måste vara försiktig med att bruna dem på alla sidor.

8. Så snart bitarna är brunade lägger vi till hälften av såsen som vi hade lagrat i en kruka. När vi värmer upp den ser vi att kycklingbitarna blir blankare och saftigare. Vi justerar saltet och tar bort innan såsen konsumeras.

9. Vi serverar riset i en skål eller i två tallrikar. Vi lägger de super saftiga kycklingbitarna på toppen och slutar dekorera med sesam och de skivor som vi hade reserverat.