Strawberry cream cake

Förberedelser

1. För kakan:

   Vi förvärmer ugnen till 180 ° med värme upp och ner.

   Vi separerar äggulorna från vitan. Vi lägger fjärilen i glaset, tillsätter äggvitan, en nypa salt och programmerar 4 minuter, 37º, hastighet 4.

2. Vi sätter hastighet 3, ingen tid eller temperatur och vi tillsätter sockret genom burken, låt det slå 30 sekunder mer.

3. Utan att stanna tillsätter vi gradvis äggulorna, sedan yoghurten och sedan oljan. När vi har införlivat dessa ingredienser fortsätter vi att slå för 30 sekunder mer.

4. Med maskinen stoppad, tillsätt mjölet och jästhöljet, slå 10 sekunder med hastighet 2 1/2. 

   Om allt mjöl inte har blandats avslutar vi det med spateln.

5. Häll i en tidigare smord form och lägg i den förvärmda ugnen i 40 minuter vid samma temperatur.

   Medan vi fortsätter med resten av receptet.

6. För sirapen:

   Med glaset rent lägger vi alla ingredienser i glaset och programmet 10 minuter, 100º, hastighet 2. Vi drar oss tillbaka och reserverar.

7. För konditorivaror:

   Utan att tvätta glaset lägger vi alla ingredienser i glaset och programmet 7 minuter, 90º och hastighet 3 1/2.

8. När du är klar, tillsätt smöret och blanda 10 sekunder, vid hastighet 4.

   Vi tar bort och låter svalna.

9. Att piska grädden:

   Med det rena och torra glaset lägger vi fjärilen och tillsätter grädden, sockret och vi lägger till hastighet 3 1/2, ingen tid. Vi kontrollerar dess struktur genom munnen och när den är monterad stannar vi maskinen.

   Du måste vara försiktig, för om vi spenderar tid blir det till smör.

10. Dela upp krämen i två delar. Vi blandar en av dem med de hackade jordgubbarna. Och den andra är reserverad för dekoration.

11. För att laminera kakan:

    När gräddningstiden har gått ut och innan vi tar bort den kontrollerar vi att kakan är färdig. Om pinnen kommer ut fläckig när du petar i den förlänger vi tillagningen i några minuter. Om det kommer ut rent tar vi bort det och låter det bli varmt.

    Därefter lossar vi och låter det svalna helt på ett trådställ.

    När den svalnat skär du kakan i 3 skivor. För detta använder vi en vass kniv med ett långt blad. Vi lägger kakan på en plan yta, lägger vår hand på ytan och gör ett horisontellt snitt för att försöka få den jämn. Vi upprepar detta steg för att få de 3 skivorna vi behöver.

12. För montering:

    Placera den första svampskivan och tillsätt lite sirap med hjälp av en silikonborste eller -sked.

    Ovanpå lägger vi lager av konditorivaror.

13. Vi sprider den andra skivan med lite sirap och lägger den på konditorkrämen.

    Ovanpå lägger vi ett lager grädde som redan är blandat med jordgubbarna.

14. Vi häller sirap på kakans sista skiva och placerar ovanpå grädden.

    Vi dekorerar genom att täcka kakan med grädde och placera några jordgubbar ovanpå och runt den.