(22 röster)
Loading ...
Idag skulle jag vilja presentera min senaste fantastiska upptäckt: de hemlagade buljongtabletterna (Avecrem® typ).
Många gånger använder vi en köttbuljettablett till förbättra smaken av våra grytor, grytor, såser ... men det är sant att vi inte vet exakt vad de är i och hur de är gjorda. Nu kan vi göra dem själva och därmed ha en mycket hälsosammare och billigare köttbuljong.
När du gör det kommer du att se att textur Det kommer inte att vara som de piller vi köper, det kommer att likna mer en puré (även om det beror på vattnet i grönsakerna och saltet vi använder). Så en tesked av vår buljong motsvarar mer eller mindre ett av de köpta pillerna (det skulle vara 1 tesked för 500 g vätska). Dessutom löser den sig snabbt i heta vätskor tack vare denna struktur.
Jag älskar det här receptet eftersom vi kan göra mycket och behåll det i en väl tillsluten burk i kylen i 1 år på grund av den höga mängden salt den innehåller.
Dessutom finns det också vegetarisk version, fylld med grönsaker och inget kött.
Så vi uppmuntrar dig att förbereda det för när du provar det kommer du att älska att förbereda dina egna hemgjorda piller.
Hemgjorda köttbuljongtabletter (Avecrem®-typ)
Ett grundläggande och viktigt recept i vårt kök.
Mer information - Grundrecept: koncentrerade grönsaksbuljettabletter
Källa - Bok Oöverkomligt
Anpassa detta recept till din Thermomix®-modell
Jag gratulerar dig till detta originalrecept. Det är första gången jag har sett ett recept av denna typ. Vad jag tvivlar på är om det verkligen kan hålla så länge i kylen utan att bli sjuk.
Hej kock,
Jag är väldigt glad att du gillar det. De som har uppfunnit receptet säger att det på grund av den stora mängden grovt salt det håller det perfekt i upp till ett år. Men i mitt fall, eftersom jag använder den ganska lite, håller den inte ett år. Hur som helst, du kan alltid tjäna hälften av beloppet och du kommer att spendera det tidigare.
Ja det håller hela den tiden, intygar jag. Det här receptet finns i boken "Essential" som följer med Thermomixen, och jag har gjort receptet från början, det är underbart. Jag lägger också till en kryddnejlika, och det jag alltid lägger bland grönsakerna är purjolök, för det ger mycket smak.
Tanken är att alltid lägga samma vikt på kött, grönsaker och grovt salt. Det vill säga om du bara har 140 gram kött, lägg sedan 140 gram grönsaker och 140 gram grovt salt. Excellent!!!
Hej carmen!
Tack för din kommentar, det är alltid bra att veta att ett recept blir bra. Jag måste försöka göra dem av fisk och grönsaker. Jag ska prova kryddnejlikorna nästa gång, det ger det verkligen en intressant touch.
Vi måste försöka! Jag brukar inte använda avecrempiller så mycket, men till exempel för att göra kubansk ris eller vichyssoise gör jag det. Och det kan inte frysas?
Hej Jessie,
Nu med detta recept kan du använda det till många andra saker och ersätta det med salt. Detta, förutom salt, kommer att förbättra smaken på dina rätter. Det kan inte frysas på grund av den stora mängden salt det innehåller, det skulle aldrig frysa. Du kommer att berätta för oss om du gillar den här nya uppfinningen.
Jag gillar verkligen din blogg. Recepten är fantastiska, men jag skulle vilja att du ger några recept för diabetiker men med mängden sötningsmedel för att vara möjligt, särskilt när det gäller bakverk ...
Hej:
Jag använder dem och fiskar också 😀, det är ett mycket bra sätt att smaka på dina rätter; och på ett naturligt sätt. Nu vill jag bara göra några grönsaker. Naturligtvis håller jag dem i frysen; och även om de inte fryser helt, förblir de ganska tuffa.
Hej Paula,
Naturligtvis, på grund av saltet fryser de inte, men om strukturen är bra är det också intressant att veta. Tack för din kommentar!
Fenomenal!! Jag har gillat det mycket, jag tycker att det är ett bra och mycket hälsosammare alternativ till kommersiella köttbuljongtabletter. Hälsningar
Mari Carmen5,
prova dem, du kommer säkert att gilla dem. På så sätt undviker vi att äta de industriella ... vi vet inte riktigt vad de verkligen bär. Du kommer att berätta för oss om du gillade det!
Hur intressant, sanningen är att jag inte använder termomixen så mycket som jag borde. Jag har en fråga ... Hur används den? Lägg den i en burk och använd den av skeden?
Förlåt min okunnighet, tack, hälsningar
Hej Yaya, ja, det är så jag använder det, en liten tesked skulle motsvara ett piller. Du kan också hälla den i ishinkar och frysa så att den får formen av enskilda tabletter. Du kommer att se hur användbara de är 🙂 Och okunnighet ingenting, hur tror du att de andra har börjat? En kyss och tack för att du skrev oss, här är vi för det du behöver.
Tack för det här enkla receptet, sanningen är att jag använder kommersiella köttpiller ganska lite på grund av saltfrågan, jag tror att vi alla måste återhämta sig det naturliga köket för att vara hälsosammare.
Natalie,
Du kan använda dessa hemlagade piller mer, eftersom de är friskare. Naturligtvis kan du lägga till mindre mängd piller i dina diskar och därmed styra mängden salt. Det är sant att vi måste återhämta oss det naturliga köket ... ibland på grund av vilken typ av liv vi lever använder vi det lätta, och många gånger tar det inte så lång tid att göra saker hemma. Tack för din kommentar!
Vet någon hur man gör fiskreceptet? Om både den ena och den andra har samma ingredienser.
Hej Pepa, fisken är gjord exakt samma som köttet, men ersätter fiskens gram (fisk, kummel, havsabborre, havsräd, havsfisk ...). Resten av ingredienserna skulle vara desamma.
God natt, jag uppmuntras äntligen att göra detta recept, jag har lagt en tesked i soppan och sanningen är att det ger den en fantastisk smak som alltid ytterligare 10 för dina recept.
Jag uppmuntras äntligen att göra det här receptet, jag har lagt en tesked i soppan och det ger den en fantastisk smak. Som alltid ytterligare 10 till dina recept
Hej M Jose, vilken glädje du gjorde dem och att de har blivit så bra !! Jag är glad. Tack för din kommentar!
Hej. Tack för dina bidrag.
Vet någon hur man gör ett grönsaks- eller grönsaksbuljongpiller?
tack
Hej Juanjo, jag har aldrig gjort buljongtabletter, men receptet jag har skulle vara att lägga cirka 800-900 gram grönsaker och 300 gram grovt salt, men jag kan inte försäkra dig ... Jag är ledsen. Om du gör det skulle det vara bra om du kunde berätta för oss hur det är, okej? Tack!!
Jag kommenterar ofta aldrig i bloggar men din sida tvingade mig till, extraordinärt jobb.
Tack Samuela!
Låt oss se att jag får reda på det så att du kan öppna och stänga potten så många gånger du vill och det blir inte dåligt?
Marikilla, naturligtvis, det är vad det handlar om. Du öppnar flaskan och lägger till den mängd du behöver (i allmänhet blir det högst en eller två matskedar), sedan plattar den väl för att täcka gapet som lämnas av matsked eller matskedar du har tagit, stäng flaskan och rikta tillbaka till kylen . Det kommer att hålla dig i minst 6 månader, salt är ett bra konserveringsmedel.
Hej, om jag har en kycklingkropp, kan jag använda den? Jag föreställer mig att jag skulle behöva lägga den i korgen, men eftersom receptet inte har vatten vet jag inte om det kommer att vara till stor nytta. Och om den kan användas, lämnar jag samma mängd andra saker eller tar jag bort lite kött?
Tack!!
Hej John,
nej, du kan INTE använda kycklingkroppen, förlåt! Spara det bättre att göra en läcker lager eller kycklingbuljong (jag lämnar länken till grytbuljongen: http://www.thermorecetas.com/2011/02/19/receta-thermomix-caldo-de-puchero-con-gallina/). I tabletterna behöver vi krossa allt ... så slaktkroppen här är värdelös. Tack för att du följde oss!
Hej Irene, tack för din gåva i form av en koncentrerad buljong !!
Som jag tidigare sagt i en kommentar så innehåller ALLA industriella lagerkoncentrat (förutom de som säljs hos örtläkare) MONOSODIUM GLUTAMATE, som är vad man brukar kalla "smakförstärkare" och som de tar bortsett från Avecrem, potatis med smak av skinka, ost, vattenpipor, doritos ... Och många produkter som barn äter.
Det är väldigt giftigt, och därför skulle jag vilja lämna en länk så att den genom den här sidan med sådana underbara recept kan läsas av alla som är intresserade av hälsoproblem och hälsosam och balanserad kost
http://www.amormaternal.com/2010/04/salud-el-glutamato-monosodico-peligros.html
Jag hoppas att det hjälper dig !!!
Förresten, för att göra den helt vegetabiliska buljongen kan du utelämna 300gr. kött till ytterligare 300 grönsaker ??
Totalt 600 gr. grönsaker och 300gr. salt?
Tack. En kram
Hej Luisa, tack så mycket för din kommentar, den är väldigt informativ. För grönsaksbuljongen skulle jag lägga cirka 700-800 gram grönsaker per 300 gram grovt salt, så att det inte blir alltför salt. Du kommer att berätta för mig!
Sammansättningen av industriella piller är samma mysterium som formeln för Coca-Cola.
Hej!
Min fråga handlar om vin. Jag skulle använda den för att laga måltider för tjejer och jag vet inte om det är bekvämt för dem att ta, även om det verkar väldigt lite ... Vet du något om huruvida recept för barn kan vara skadliga om de har lite vin? Kan det göras utan vin och skulle det vara detsamma?
Tack och grattis för din blogg. Älskar det!
Hej María, du kan använda det med fullständig sinnesro eftersom vinet, när det tillagas, avdunstar all alkohol. Hur gamla är dina tjejer? Kanske, om de är väldigt små, är det inte lämpligt att använda buljongtärningar på grund av deras höga salthalt. Tack för att du skriver till oss! En stor kram från köken av Thermorecetas 😉
Och är det inte möjligt att sänka mängden salt och frysa i kuber?
Hej Lola, inga problem, du skulle ha några saltfattiga piller och därför skulle du behöva använda mer när du använder dem 🙂
Hej, i boken som medföljer termomixen är mängden salt hälften, 150 gram.
Vad är rätt teceta?
Hallå
Jag lyckades precis och jag glömde att sätta ett slott. Det har förbrukats, snälla kan jag fixa det
Det är angeläget
Hallå
I det här receptet glömde jag att lägga en korg
Och det har förtärt mig
Jag kan fixa det???? Det är angeläget
Hej! Tack ! Jag är nybörjare och har tm21 ... Jag förstår att instruktionerna du ger är från tm31 och jag måste göra konverteringar, eller hur?
Ledsen om frågan är uppenbar ... så i allmänhet förklaras din blogg för tm31 eller hur?
Hej Lore, fråga vad du behöver vi har alla varit nybörjare och vi har lärt oss genom att fråga !! Så har inget problem att fråga oss någonting. Tja ja, den här bloggen är inriktad på TM31, så här lämnar jag dig det här inlägget där vi förklarar skillnaden mellan alla modeller och där du kommer att se en tabell med ekvivalenser så att du kan anpassa valfritt recept till din thermomix-modell. Hoppas att detta kan hjälpa dig !! Om du har några andra frågor, skriv oss! Tack för att du följde oss 🙂
God morgon.
Igår gjorde jag det här receptet och det blev ganska salt 😭
Hej MªDolores, du kan justera saltet lite efter eget tycke, men kom ihåg att överskott av salt gör det till konserveringsmedlet i detta recept. Du kan minska mängden salt i receptet eller använda mindre salt i måltiderna. Tack för ditt meddelande!