Tomat fylld med burrata och basilikaolja explosion

Idag, ja, ett superrecept som lämnar munnen öppen!! Spektakulär presentation och otrolig smak. Idag förbereder vi oss tomat fylld med burrata med en skur av basilikaolja. Namnet lovar redan, eller hur? Det bästa är att rätten är väldigt enkeltVi behöver bara bra råvaror. Resten... görs ensam... det vill säga att det blir själva ingredienserna som gör detta recept till ett 10-recept, vi måste bara plåta det vackert. Jag förklarar stegen.

Vi behöver en god vacker och stor rosa tomat. Detta är viktigt, annars skulle receptet helt enkelt vara omöjligt att förbereda. Vi vet att det inte är de billigaste tomaterna på marknaden, men med en vacker så förbereder du en förrätt för 2-4 personer (beroende på vad du vill att de ska äta). Till exempel, för en middag för 2, var det fantastiskt.

Nästa grundingrediens är burrata. Burrata är en färsk komjölkost, mycket lik mozzarella, som har en super, super, superkrämig, nästan flytande insida. Det är också en produkt som inte är billig, men i snabbköpet och ostaffärerna säljer de olika burrataalternativ. Vi borde inte köpa den för stor för vi borde lägga den inuti tomaten, okej?

Vi kunde stanna där: töm tomaten och lägg burratan inuti. Men det vet du redan Thermorecetas Vi gillar alltid att gå ett steg längre: vi ska fyll själva burratan med basilikaolja explosion av smak och färg!! Det är lika enkelt som att förbereda basilikaolja i Thermomixen och sedan använda en spruta, en pipett, en köksflaska eller helt enkelt, med en kniv och en liten sked, introducera denna olja i hjärtat av burrata!

Det är också viktigt att du använder en god extra virgin olivolja. Vi kommer att rekommendera en av de bästa olivoljorna för detta fantastiska recept: picual ädel olivolja från Coto Bajo. Dessutom håller de på att producera den nya skörden, så snart kommer vi att kunna njuta av hela deras utbud av oljor.

Och slutligen, ta vara på tomatfyllningen och blanda den med några svarta eller gröna oliver för att ge den en syrlig touch som kommer att passa bra till rätten. Vi dekorerar med olivolja, flingsalt och nötter och njuter!

Tomat fylld med burrata och basilikaolja explosion

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Tomat fylld med burrata med en skur av basilikaolja. Namnet lovar redan, eller hur? Det bästa är att rätten är väldigt enkel, vi behöver bara bra råvaror. Resten... görs ensam... det vill säga att det blir själva ingredienserna som gör detta recept till ett 10-recept, vi måste bara plåta det vackert.

• Irene Arcas

• Recept typ: inkommande
• Kalorier: 150
• Serveringar: 2

• Förberedelsetid: 10M
• Tillagningstid: 5M
• Total tid: 15M

Ingredienser

Basilikaolja

• 50 g extra jungfruolja
• 25 g färska basilikablad
• en nypa salt

fylld tomat

• 1 stor, vacker rosa tomat
• 1 liten burrata, mycket väldränerad
• en rejäl skvätt olivolja
• nymalen svartpeppar
• 10 urkärnade svarta oliver (eller gröna)
• en näve nötter (pinjenötter, mandel, valnötter...)
• en nypa saltflingor

Förberedelser

1. Basilikaolja

   Vi lägger olivoljan, basilikan och saltet i glaset och programmerar 5 min, 70°C, hastighet 2.

   Vi strimlar 20 sek, vel 8. Med spateln sänker vi ingredienserna till botten av glaset, blanda igen i 15 sekunder, hastighet. 8 och vi häller vår olja i en spruta, en pipett, en köksflaska eller ett litet glas om vi ska använda kniv och sked.

2. fylld tomat

   FRIVILLIG: Om du vill ta bort huden kan du skala den lite med en vass kniv eller skålla det för att lättare kunna ta bort huden. Om du väljer att blanchera den måste du göra ett litet kors med en kniv i botten av tomaten, lägga den i kokande vatten i 30 sekunder, ta bort den i en skål med kallt vatten (med is bättre) och du kan nu skala det nästan av sig självt.

   Vi skär toppen av tomaten ca 2 cm. Vi tömmer försiktigt insidan av tomaten, så att vi lämnar konsekventa väggar som kan hålla burratan.

   Vi reserverar fyllningen för att dekorera tallriken.

3. Hacka tomatfyllningen tillsammans med oliverna, även hackade. Vi reserverar.

4. Nu placerar vi mycket försiktigt burratan i den tömda tomaten och injicerar basilikaoljan med hjälp av en spruta, en pipett eller en flaska. Om inte, kan vi lätt sätta in en kniv (når bara till mitten av burratan) och med hjälp av en mycket liten sked, fylla den med basilikaolja.

5. Vi lägger tomatlocket och runt det lägger vi tomaten fylld med oliver. Vi strö över några nötter.

   Vi kryddar hela rätten med en rejäl skvätt extra virgin olivolja, flingsalt och några varv nymalen svartpeppar.

   Att tycka om!!