Torsk med Pil Pil

Förberedelser

1. Vi måste koka torsken. Vi kommer att göra det i en separat kastrull så att det inte smulas sönder inuti vår robot. Vi lägger den med skinnet på en kastrull och täcker den med 300 ml vatten. Vi lägger den för att laga mat, när den börjar koka lämnar vi den i två minuter och stänger av. Vi flyttar bort.

2. I Thermomix-glaset, häll 250 ml olivolja. Vi programmerar under 8 minuter vid varomatemperatur vid hastighet 1.

3. Skala och skär vitlöken i skivor. Vi häller upp dem i glaset och programmerar 10 minuter vid varomatemperatur vid hastighet 1. Vid det här laget kan du även lägga till chilin.

4. Färdiga tar vi ut allt i en container. Därefter, så att oljan inte tappar värme, gör vi nästa steg. Vi lägger till buljongen från att fånga fisken och hälften av vitlöken som vi har reserverat. Vi schemalägger det under 1 minut i hastighet 8.

5. Vi tar bort glaset från munstycket, vi programmerar 2 minuter med hastighet 3 och över kannan häller vi oljan, med en mycket fin tråd och mycket lite i taget (hälften av den andra vitlöken förblir reserverad). Tanken är att den tjocknar som bacalo al pil pil. Om vi ​​inte kan få ingredienserna att smälta samman och tjockna kan vi alltid tillsätta en halv tesked vetemjöl och programmera 3 minuter vid 90 ° vid hastighet 1.

6. Vi lägger torsken på ett fat, vi lägger den skivade vitlöken som vi hade reserverat ovanpå. Vi häller såsen och serverar. Att tycka om!