inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Torsk i kryddtempura och orientalisk majonnäs

Fisk20 minuter4 människor350 kalorier
1/52/53/54/55/5 (1 röster)
Loading ...

Por Irene Arcas

Jag kan säga att den torsk Det är min favoritfisk, jag älskar dess struktur, saftighet och smak. Och även om vi är vana vid att se den och ta den i sin saltade version, kan vi också köpa den färsk, vilket är lika gott, men kanske lite mindre gott än det andra. Så för att ge det en touch av nåd har vi gjort det i tempura Det var utsökt! Naturligtvis måste du ta en försiktighet: torka och töm fisken mycket bra med kökspapper, så att smeten inte blir våt under stekning. 

Vid detta tillfälle kommer vi dessutom att förbereda en annan tempura, för vi kommer att lägga till en mycket intressant touch av kryddor. Och också kommer vi att åtfölja det med en god majonnäs med chili (som du kan göra utan om du inte gillar kryddig eller tillsätter lite) och orientaliska detaljer.

Torsk i kryddtempura och orientalisk majonnäs

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Ett annat sätt att äta fisk: insvept i kryddtempura och åtföljd av en orientalisk majonnäs.

  • Irene Arcas
  • kök: orientalisk
  • Recept typ: fisk
  • Kalorier: 350
  • Serveringar: 4
  • Förberedelsetid:
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • -För tempura:
  • 400 g färska torskfiléer i remsor, med skinn och utan ben
  • 130 gr vatten, mycket kallt
  • 50 gr is (tillval)
  • 1 äggula
  • ½ tesked salt
  • 1 msk ingefära
  • 1 tsk vitlökspulver
  • Peppar efter smak
  • ½ tesked socker
  • 100 gr vetemjöl
  • 50 gr rismjöl
  • ½ tesked bakpulver

Att dekorera:

  • Minskning av balsamvinäger av modena eller pedro ximenez (valfritt)

Orientalisk majonnäs:

  • 150 g majonnäs
  • 2 tsk risvinäger
  • 1 tsk sojasås
  • några droppar sesamolja

Förberedelser

  1. Vi lägger vattnet och isen i glaset och programmerar 10 sekunder, hastighet 5. Vi kontrollerar att isen är helt upplöst (det är viktigt att använda mycket kallt vatten, så vi föreslår att krossa is med vatten). Om du föredrar kan du använda mycket mycket kallt vatten.

  2. Tillsätt äggula och programmera 4 sekunder, hastighet 3.

  3. Vi använder resten av ingredienserna och blandar 10 sekunder, hastighet 6. Strukturen blir klumpig.

  4. Vi lägger degen i en stor skål.

  5. I en djup stekpanna lägger vi mycket solrosolja (eller i en stek) och värmer upp oljan. Vi smälter fisken direkt i skålen lite efter lite och dränerar smeten lite. Vi lägger den i den mycket heta oljan och steker i 2-3 minuter på varje sida.

  6. I en skål kombinerar vi majonnäs med resten av ingredienserna och rör mycket bra.

  7. Vi lägger en rad modena- eller PX-reduktion ovanpå bitarna av torsk tempura och följer med majonnäs.

anteckningar

Det är viktigt att torka den råa torsken mycket väl.[br]Du kan använda köpt majonnäs (om du har ont om tid) eller förbereda den själv med [url href=”https://www.thermorecetas.com/recipe-easy-thermomix-sauce-mayonesa/” target=”_blank”]detta recept[/url]


Upptäck andra recept på: Mindre än 1/2 timme, Fisk

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   cristina sade
    sedan 6 år

    Vilket snyggt! Ett tvivel: i receptet ser jag ingen chili för majonnäs som du talar om i den ursprungliga beskrivningen

    Svara Cristina