Torskyoghurt med pepparcoulis

Förberedelser

1. Vi lägger vattnet och ett stänk olja i termomixen. Vi placerar korgen och programmet 12 minuter, varom temperatur, sked hastighet.

2. Vi introducerar den smulade torsken och programmet 2 minuter, varom temperatur, sked hastighet. När tiden är slut, låt torsken vila inne i cirka 3 minuter med maskinen avstängd. Vi dränerar med hjälp av korgen.

3. Ta bort vattnet från glaset och tillsätt torsk, tillsätt yoghurt, hackad färsk gräslök, vitlök, peppar, muskotnöt, olivolja och brödsmulor (kanske vi behöver lägga till mer bröd senare, beroende på vattnet som torsken har absorberat, typen av bröd, typen yoghurt ...).

4. Vi programmerar 30 sekunder, hastighet 8. Vi kontrollerar om det är för mycket vätska kvar, i så fall lägger vi till mer brödsmulor och vi krossar igen. Vi kontrollerar också saltpunkten och korrigerar vid behov. Vi bokade.

5. Vi kontrollerar att paprika inte har frön. Vi lägger dem i glaset och tillsätter salt, socker och 4 matskedar olivolja. Vi placerar korgen ovanpå (för att förhindra att pepparbitarna stiger och krossar allt bra) och programmerar 30 sekunder, hastighet 4. Vi upprepar operationen tills en homogen kräm har lämnats.

6. Vi kan servera coulis nedan, i mitten (som jag har gjort) eller ovanpå torsken. Det till din smak.

7. Du kan servera den varm eller kall.