(21 röster)
Loading ...
Tillagningen av dessa kakor är enkel och du kommer att gilla dem för deras ursprungliga dekoration. Dess form påminner oss om muffins och det är därför den innehåller alla ingredienserna i denna rika svampkaka, men med den extra ingrediensen i ost.
Vi kommer att slå alla ingredienser i vår Thermomix och lägga dem i metallskålar för att bilda dessa kakor. Dekorationen har inget speciellt, vi separerar bara lite deg, lägger till det choklad och med en konditoriväska och med hjälp av en tandpetare kommer vi att göra denna originalritning.
Bakningen av dessa kakor måste göras långsamt och i en bain-marie, så att deras konsistens inte sönderdelas. Glöm inte att om du vill veta mycket mer om hur du gör detta recept kan du titta på videohandledningen där vi visar dig hur du gör dessa utsökta kakor.
Originalostkakor
Ta reda på hur du gör dessa läckra kakor med en söt vanilj- och ostsmak. Du kommer att gilla strukturen på denna efterrätt och hur de kan dekoreras på ett originellt sätt.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: frukost
- Kalorier: 410
- Serveringar: 8
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 150 g gräddost (typ Philadelphia)
- 50 g smör
- 100 socker g
- 50 ml de leche
- 50 ml vispgrädde
- 1 matsked vaniljextrakt
- 4 äggulor
- 4 äggviter
- 100 g vetemjöl
- 20 g majsstärkelse
- 2 teskedar kräm av tandsten
- 2 teskedar kakaopulver
- 1 matsked smör för att smörja formarna
Förberedelser
I vårt Thermomix-glas placerar vi fjärilen och lägger till äggvitorna. Vi kan lägga till två teskedar kräm av tandsten så att volymen på de vita bibehålls när de har slagits. Vi slog 5 minuter kl 37 ° vid hastighet 3,5. Efter tid omprogrammerar vi andra 5 minuter vid hastighet 3,5 (utan temperatur). När vi har slagits tar vi bort dem från glaset och reserverar dem i kylen.
I samma glas utan rengöring lägger vi till 150 g gräddost, 50 g smör och 100 g socker. Vi kommer att slå det för 2 minuter vid 60 ° vid hastighet 1,5.
Tillsätt 50 ml mjölk, 50 ml vispgrädde och tesked vaniljextrakt och slå igen 20 sekunder vid hastighet 3,5.
Tillsätt de 4 äggulorna, 100 g vetemjöl, 20 g majsstärkelse och ställ till 15 sekunder vid hastighet 3,5.
Vi tar vår deg ur glaset i en skål. Om vi ser att det är varmt låter vi det svalna innan vi tillsätter det vita. Vi lägger till de vita med den kalla degen och vi gör det på ett delikat sätt och med omslagsrörelser så att volymen inte minskar.
Vi värmer ugnen till 180 °. Vi tar våra metallskålar och vi täcker basen med bakpapper. För att göra detta kommer vi att spåra botten av skålen på papperet och rita dess omkrets. Vi kommer att klippa ut cirklarna. Vi sprider formarna med den matsked smör som vi hade reserverat och vi kommer att kunna placera cirkeln på papperet.
Vi separerar 3 eller 4 matskedar från degen och lägger till de två teskedar kakao. Vi blandar det. Vi lägger degen i en konditoriväska som vi kommer att göra ett litet hål på bara 2 mm tjockt, eller om vi inte gör det kommer vi att placera ett munstycke med en mun av den tjockleken.
Vi häller vår deg i formarna, vi fyller inte dem helt och vi lämnar bara ett finger med utrymme i kanten. Med vår konditoriväska ritar vi två cirklar på degens yta och med tandpetaren gör vi tvärgående linjer så att en originalritning kommer ut.
-
Vi lägger skålarna i en bricka som vi kan fylla med vatten så att den täcker formarna halvvägs, det blir vägen att baka i en bain-marie. Vi sätter den i ugnen i cirka 45 minuter.
När de redan är bakade låter vi dem svalna och vi kan ta bort dem från formarna.
